مقادير طريقة عمل الكبدة الإسكندرانية بالفلفل الالوان والكمون :
½كيلو كبدة بقري
فلفل الوان مقطع شرائح + فلفل حار
فصوص ثوم
رشة ملح
ملعقتين خل
فلفل اسود
2 ملعقة صغيرة كمون
ملعقة عصير ليمون
زيت زيتون
طريقة عمل الكبدة الإسكندرانية بالفلفل الالوان والكمون :
1- احضري وعاء وقطعي الكبدة إلى شرائح طولية صغيرة.
2- أضيفي الخل، عصير الليمون، الملح، الفلفل الاسود والفلفل الألوان على شرائح الكبدة وقلّبيهم جميعاً.
3- افرمي فصوص الثوم والفلفل الحار فرماً جيداً ثم أضيفي القليل من الخل، الكمون والملح.
4- احضري مقلاة عميقة وضعي القليل من الزيت وضعي مزيج الفلفل الحار والثوم المفروم ثم أضيفي الكبدة وقلّبيهم جيداً على النار .
5- أضيفي القليل من الملح، الفلفل الأسود والكمون ثم غطي المقلاة واتركيها على النار حتى تنضج
.
½كيلو كبدة بقري
فلفل الوان مقطع شرائح + فلفل حار
فصوص ثوم
رشة ملح
ملعقتين خل
فلفل اسود
2 ملعقة صغيرة كمون
ملعقة عصير ليمون
زيت زيتون
طريقة عمل الكبدة الإسكندرانية بالفلفل الالوان والكمون :
1- احضري وعاء وقطعي الكبدة إلى شرائح طولية صغيرة.
2- أضيفي الخل، عصير الليمون، الملح، الفلفل الاسود والفلفل الألوان على شرائح الكبدة وقلّبيهم جميعاً.
3- افرمي فصوص الثوم والفلفل الحار فرماً جيداً ثم أضيفي القليل من الخل، الكمون والملح.
4- احضري مقلاة عميقة وضعي القليل من الزيت وضعي مزيج الفلفل الحار والثوم المفروم ثم أضيفي الكبدة وقلّبيهم جيداً على النار .
5- أضيفي القليل من الملح، الفلفل الأسود والكمون ثم غطي المقلاة واتركيها على النار حتى تنضج
.
