سحور حب العرب ...مائدة رمضان تجمعنا

رد: سحور حب العرب ...مائدة رمضان تجمعنا

المكونات...لمنقوشة الجبن والبيض
وجبة تكفي
4
مقادير العجين:
5 جرام خميرة جافة
375 جرام ماء
25 جرام زيت زيتون
500 جرام طحين خبز
12 جرام ملح
مقادير الحشوة
2 كوب جبنة موتزريلا
4 حبات بيض مخفوقة
ملح وفلفل
300 جرام لحم بقري مقدد - مقطع إلى مكعبات
بصل أخضر مفروم للزينة
طريقة التحضير
1 تذوب الخميرة في الماء والزيت.
2 يضاف الطحين والملح ثم مزيج الخميرة ويخلط مدة 15 دقيقة على سرعة منخفضة حتى يصبح العجين مرناً وناعماً.
3 ينقل العجين إلى وعاء مدهون بالزيت ويترك ليختمر لنحو 20 دقيقة.
4 يطوى العجين مجدداً على طاولة مرشوشة بالطحين وينقل إلى وعاء مدهون بالزيت ويترك ليختمر لنحو ساعتين.
5 يقسم العجين إلى 6 قطع، تمد القطع بشكل رقيق وتوزع على صينية الخبز.
6 تترك لترتاح مدة 15 دقيقة.
7 تخبز مدة 10 دقائق في فرن بحرارة 230 درجة مئوية ثم تخرج من الفرن.
8 توزع فوقها الجبنة ثم البيض ونتبل بالملح والفلفل الأسود ثم يوضع اللحم المقدد وتخبز 3 إلى 5 دقائق إضافية.
9 يرش البصل الأخضر على الوجه.

رد: سحور حب العرب ...مائدة رمضان تجمعنا

المكونات
وجبة تكفي
2
المقادير
3 أكواب من الفول المطبوخ
1 بصلة صغيرة الحجم مقطعة إلى شرائح
1 فص مفروم من الثوم
2 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات
1 فليفلة خضراء مقطعة إلى مكعبات
4 بيضات
حفنة من الكزبرة المقطعة
ملح وفلفل أسود وكمون
طريقة التحضير
الطريقة

1 في قدر على نار متوسطة الحرارة تشوح شرائح البصل في بعض الزبد إلى أن تكتسب اللون الأصفر.
2 يضاف الثوم ويقلب.
3 تضاف الطماطم وتقلب لمدة 3 دقائق، ثم يضاف الفلفل الأخضر.
4 يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون.
5 يضاف الفول ويخلط، ثم تضاف الكزبرة.
6 يوضع الخليط في طاجن وتعمل 4 فتحات في الخليط وتكسر بيضة في كل فتحة.
7 يوضع في فرن ساخن إلى أن ينضج البيض.
8 يتبل البيض عندما يخرج الخليط من الفرن.