السجق
500 جم لحم كباب الغنم
0 ملعقة البهار الاسود
0 ملعقة فلفل أسود
0 ملعقة كمون
1 ملعقة بهار الكاري
1 ملعقة فلفل احمر حلبي
0 ملعقة بودرة الفلفل الاحمر الحار
0 ملعقة كزبرة
50 جم ثوم
كيس من القماش للتجفيف
الصلصة
1 حبة بصل مقطعة الي شرائح
2 حبة فلفل أحمر حار
7 فصوص ثوم
5 ملعقة زيت الزيتون
5 حبات بندورة مقشرة
1 ملعقة معجون البندورة
ملح حسب الرغبة
عصير الليمون حسب الرغبة
للزينة
بقدونس
صنوبر محمص
طريقة التحضير
1 يخلط الكباب مع كل البهارات والثوم.
2 يوضع السجق في داخل الكيس يعلق في الثلاجة لمدة أسبوعين حتى يتخمر أو يعلق في المطبخ إذا كان باردًا وتسلط عليه مباشرة مروحة هوائية للتجفيف لمدة أسبوع، وبهذا يكون السجق جاهزًا.
3 في مقلاة يسخن زيت الزيتون ويضاف البصل ويحمر لمدة 3 دقائق مع رشة ملح، ثم يضاف الثوم والفلفل الأحمر الحار ويطهوا لمدة 4 دقائق بدون تلوين، ثم يضاف معجون البندورة ويحمص لمدة 1 دقيقة، وأخيرًا تضاف البندورة ومع رشة ماء وتغطى المقلاة ويطهى الخليط لمدة 10 دقائق مع وضع الغطاء للحصول على الصلصة.
4 يقطع السجق إلى مكعبات ويحمر في المقلاة بدون وضع مادة دهنية ويقلب السجق على الطرفين حتى يحمر وتضاف فوقه الصلصة.
5 على الوجه يضاف البقدونس والصنوبر المقطعان ناعمًا.
500 جم لحم كباب الغنم
0 ملعقة البهار الاسود
0 ملعقة فلفل أسود
0 ملعقة كمون
1 ملعقة بهار الكاري
1 ملعقة فلفل احمر حلبي
0 ملعقة بودرة الفلفل الاحمر الحار
0 ملعقة كزبرة
50 جم ثوم
كيس من القماش للتجفيف
الصلصة
1 حبة بصل مقطعة الي شرائح
2 حبة فلفل أحمر حار
7 فصوص ثوم
5 ملعقة زيت الزيتون
5 حبات بندورة مقشرة
1 ملعقة معجون البندورة
ملح حسب الرغبة
عصير الليمون حسب الرغبة
للزينة
بقدونس
صنوبر محمص
طريقة التحضير
1 يخلط الكباب مع كل البهارات والثوم.
2 يوضع السجق في داخل الكيس يعلق في الثلاجة لمدة أسبوعين حتى يتخمر أو يعلق في المطبخ إذا كان باردًا وتسلط عليه مباشرة مروحة هوائية للتجفيف لمدة أسبوع، وبهذا يكون السجق جاهزًا.
3 في مقلاة يسخن زيت الزيتون ويضاف البصل ويحمر لمدة 3 دقائق مع رشة ملح، ثم يضاف الثوم والفلفل الأحمر الحار ويطهوا لمدة 4 دقائق بدون تلوين، ثم يضاف معجون البندورة ويحمص لمدة 1 دقيقة، وأخيرًا تضاف البندورة ومع رشة ماء وتغطى المقلاة ويطهى الخليط لمدة 10 دقائق مع وضع الغطاء للحصول على الصلصة.
4 يقطع السجق إلى مكعبات ويحمر في المقلاة بدون وضع مادة دهنية ويقلب السجق على الطرفين حتى يحمر وتضاف فوقه الصلصة.
5 على الوجه يضاف البقدونس والصنوبر المقطعان ناعمًا.
