مقادير
- 250 غرام دقيق القمح الصلب
- 250 غرام دقيق القمح
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 15 غرام خميرة طرية
- 30 مللتر ماء دافئ
لتشكيل البطبوط:
- 80 غرام دقيق القمح الصلب
طريقة التحضير
- في إناء، ضعي الدقيق، الملح والخميرة المذابة في القليل من الماء.
- أضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجين متجانس.
- دلّكي العجين ما بين 10 إلى 15 دقيقة مع رشه بالماء من الحين للآخر حتى يصبح ليناً وناعماً.
- غطّي العجين واتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.
- أضربي العجين باليد لتخليصه من الهواء العالق بداخله. قسّمي العجين إلى كرتين ومدّدي كرة العجين حتى تصبح بسمك نصف سنتيمتر.
- بواسطة قاطعة قطرها 6 سنتيمتر، قطّعي العجين إلى دوائر. كرّري نفس العملية لكرة العجين المتبقية.
- سخّني مقلاة ذات قعر سميك واطهي فيها البطبوط من الجهتين حتى يصبح ذهبي اللون.
- 250 غرام دقيق القمح الصلب
- 250 غرام دقيق القمح
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 15 غرام خميرة طرية
- 30 مللتر ماء دافئ
لتشكيل البطبوط:
- 80 غرام دقيق القمح الصلب
طريقة التحضير
- في إناء، ضعي الدقيق، الملح والخميرة المذابة في القليل من الماء.
- أضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجين متجانس.
- دلّكي العجين ما بين 10 إلى 15 دقيقة مع رشه بالماء من الحين للآخر حتى يصبح ليناً وناعماً.
- غطّي العجين واتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.
- أضربي العجين باليد لتخليصه من الهواء العالق بداخله. قسّمي العجين إلى كرتين ومدّدي كرة العجين حتى تصبح بسمك نصف سنتيمتر.
- بواسطة قاطعة قطرها 6 سنتيمتر، قطّعي العجين إلى دوائر. كرّري نفس العملية لكرة العجين المتبقية.
- سخّني مقلاة ذات قعر سميك واطهي فيها البطبوط من الجهتين حتى يصبح ذهبي اللون.
