جمبرى طازج مع الصوص

بنوته مصريه

مراقب اقسام
طاقم الإدارة
#1
المقادير:
نصف كيلو جمبري كبير منظف وجاهز للطبخ
حبتان ليمون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل
ملعقة صغيرة كمون
ثلاث ملاعق كبيرة دقيق
ملعقة كبيرة نشاء
للصوص:
ملعقة كبيرة صوص الجمبري
ملعقة صغيرة خردل
ملعقتان كبيرتان مايونيز
ملعقة كبيرة كاتشب
ملعقة صغيرة صويا حلوة
شطة كرستال او رنا حسب الرغبة
للتزيين:
بصل اخضر
خس
كرنب ابيض


طريقة التحضير:
قومي بغسل الجمبري بالماء والملح مرتين لثلاث مرات. بعد الغسل ضعيه في زبدية عميقة وأضيفي اليه الليمون ورشة بسيطة جداً من الملح والفلفل الاسود والكمون. دعيه جانباً لمدة نصف ساعة.
بعد ذلك في صحن، ضعي الدقيق مع النشا والكمون والملح واخلطيهم جيداً.
ابدأي بأخذ الجمبري واحد تلو الاخر وغمّسيه في الدقيق ثم اخرجيه وضعيه جانباً مع مراعاة الخفة ونفض الجمبري بعد تغميسه بالدقيق لتحصلي على طبقة رقيقة عند القلي.
جهّزي الزيت للقلي، وابدأي في قلي الجمبري واحد تلو الاخر واتركيه على الزيت لمدة 5 دقائق فقط او حتى تحصلي على اللون الذهبي ثم ارفعيه مباشرة الى المصفاة.
قومي بتجهيز الصوص، المايونير، الخردل، الكاتشب، الصويا، صوص الجمبري والشطة. امزجيهم مع بعضهم البعض جيداً ثم ضعيها على النار لمدة لا تتجاوز الدقيقتين ثم أخرجيها وضعيها في زبدية التقديم الخاصة للصوص او يمكنك مزجها مع الجمبري مباشرة