لتحضير قطع الدجاج بصلصة البرتقال والقرفة، نحتاج المقادير التالية:
كوب مرق الدجاج
1/2 كوب عصير برتقال طازج
1/2 كوب سكر
1/3 خل أبيض
1/4 صلصة صويا
2 فص ثوم
2 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور
1/4 ملعقة صغيرة فلفل
صدر دجاج
2 ملعقة نشاء كبيرتان
2 بيض
زيت للقلي حسب الرغبة
أرز أبيض
أما طريقة تحضير قطع الدجاج بصلصة البرتقال والقرفة:
• ضعي في وعاء مرق الدجاج وعصير البرتقال والسكر والخل وصلصة الصويا والقرفة والثوم وقشر البرتقال والزنجبيل والفلفل.
• اخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات واتركي المزيج جانباً.
• قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء ثم أسكبي فوقها ثلثي كوب من مزيج مرق الدجاج واتركيه جانباً لحوالي 30 دقيقة.
• أسكبي باقي مزيج مرق الدجاج في قدر وضعيه على نار هادئة.
• ذوبي في وعاء صغير ملعقتين كبيرتين من النشاء مع ملعقتين كبيرتين من الماء.
• عند غليان مزيج المرق، أضيفي مزيج النشاء وحركي باستمرار حتى يثخن المزيج.
• ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً.
• أخفقي البيضتين وغمسي فيهما قطع الدجاج.
• ضعي قطع الدجاج في النشاء وتأكّدي من أن تغطية القطع كاملة.
• اقلي الدجاج لحوالي دقيقتين أو حتى يتغير لونها ثم ضعيها على ورق المطبخ لتمتص الزيت.
• وأخيراً أضيفي الدجاج المقلي إلى الصلصة وحرّكي قليلاً حتى تتداخل المكوّنات.
• قدمي طبقك إلى جانب الأرز البسمتي.
كوب مرق الدجاج
1/2 كوب عصير برتقال طازج
1/2 كوب سكر
1/3 خل أبيض
1/4 صلصة صويا
2 فص ثوم
2 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور
1/4 ملعقة صغيرة فلفل
صدر دجاج
2 ملعقة نشاء كبيرتان
2 بيض
زيت للقلي حسب الرغبة
أرز أبيض
أما طريقة تحضير قطع الدجاج بصلصة البرتقال والقرفة:
• ضعي في وعاء مرق الدجاج وعصير البرتقال والسكر والخل وصلصة الصويا والقرفة والثوم وقشر البرتقال والزنجبيل والفلفل.
• اخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات واتركي المزيج جانباً.
• قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء ثم أسكبي فوقها ثلثي كوب من مزيج مرق الدجاج واتركيه جانباً لحوالي 30 دقيقة.
• أسكبي باقي مزيج مرق الدجاج في قدر وضعيه على نار هادئة.
• ذوبي في وعاء صغير ملعقتين كبيرتين من النشاء مع ملعقتين كبيرتين من الماء.
• عند غليان مزيج المرق، أضيفي مزيج النشاء وحركي باستمرار حتى يثخن المزيج.
• ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً.
• أخفقي البيضتين وغمسي فيهما قطع الدجاج.
• ضعي قطع الدجاج في النشاء وتأكّدي من أن تغطية القطع كاملة.
• اقلي الدجاج لحوالي دقيقتين أو حتى يتغير لونها ثم ضعيها على ورق المطبخ لتمتص الزيت.
• وأخيراً أضيفي الدجاج المقلي إلى الصلصة وحرّكي قليلاً حتى تتداخل المكوّنات.
• قدمي طبقك إلى جانب الأرز البسمتي.
