مقادير:
كوبان أرز بسمتي
قطعتان ورق غار
4 فصوص هيل
ملعقة كبيرة ملح
ملعقتان كبيرتان زيت ذرة
مقادير الدجاج:
4 قطع فيليه دجاج
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة بهار مشكل
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقتان كبيرتان زبدة
ملعقتان كبيرتان زيت
حبتان متوسطتان بصل مقطع جوانح
4 فصوص ثوم مهروس
قرون فلفل اخضر مفروم
حبتان كبيرتان طماطم، مفروم
ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
حبة كبيرة فلفل اخضر مكعبات سنتيمتر
كوبان ماء
طريقة التحضير:
ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. أحضري طبق فرن كبير الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
لسلق الأرز، إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة.
في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. أضيفي ورق الغار، الهيل، الملح والزيت. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة.
صفي الأرز وأضيفي على الماء المغلي. دعي الأرز يطهي من 7 إلى 8 دقائق وصفّيه.
لتحضير خليط الدجاج، باستعمال سكين حادة قطعي الدجاج إلى مكعبات متوسط الحجم، ضعي الدجاج في طبق عميق.
في طبق صغير ضعي الملح، الفلفل، البهار، الهيل والكمون. باستعمال ملعقة صغيرة قلبي البهارات. وزعي ثلث كمية البهارات على قطع الدجاج وقلّبيه ليتغطى جيداً بالبهارات.
في مقلاة واسعة ضعي الزبدة والزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.
أضيفي مكعبات الدجاج. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الدجاج إلى أن يصبح لونه ذهبياً فاتحاً. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي الدجاج من المقلاة، ويوضع في طبق جانبي.
أضيفي البصل في المقلاة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يلين. أضيفي الثوم، الفلفل، الطماطم، معجون الطماطم والفلفل. أضيفي نصف كمية البهارات. قلبي المواد لتخلط، أضيفي الماء ودعي الخضروات لتغلي لمدة 5 دقائق.
أضيفي الدجاج وقلّبي إلى أن يغلي لعدة دقائق. أسكبي خليط الدجاج في طبق الفرن. وزّعي الأرز على خليط الدجاج ووزّعي بقية خليط البهارات على الأرز.
غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم، وضعي الطبق في الفرن لمدة 60 دقيقة إلى أن ينضج الدجاج
كوبان أرز بسمتي
قطعتان ورق غار
4 فصوص هيل
ملعقة كبيرة ملح
ملعقتان كبيرتان زيت ذرة
مقادير الدجاج:
4 قطع فيليه دجاج
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة بهار مشكل
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقتان كبيرتان زبدة
ملعقتان كبيرتان زيت
حبتان متوسطتان بصل مقطع جوانح
4 فصوص ثوم مهروس
قرون فلفل اخضر مفروم
حبتان كبيرتان طماطم، مفروم
ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
حبة كبيرة فلفل اخضر مكعبات سنتيمتر
كوبان ماء
طريقة التحضير:
ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. أحضري طبق فرن كبير الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
لسلق الأرز، إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة.
في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. أضيفي ورق الغار، الهيل، الملح والزيت. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة.
صفي الأرز وأضيفي على الماء المغلي. دعي الأرز يطهي من 7 إلى 8 دقائق وصفّيه.
لتحضير خليط الدجاج، باستعمال سكين حادة قطعي الدجاج إلى مكعبات متوسط الحجم، ضعي الدجاج في طبق عميق.
في طبق صغير ضعي الملح، الفلفل، البهار، الهيل والكمون. باستعمال ملعقة صغيرة قلبي البهارات. وزعي ثلث كمية البهارات على قطع الدجاج وقلّبيه ليتغطى جيداً بالبهارات.
في مقلاة واسعة ضعي الزبدة والزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.
أضيفي مكعبات الدجاج. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الدجاج إلى أن يصبح لونه ذهبياً فاتحاً. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي الدجاج من المقلاة، ويوضع في طبق جانبي.
أضيفي البصل في المقلاة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يلين. أضيفي الثوم، الفلفل، الطماطم، معجون الطماطم والفلفل. أضيفي نصف كمية البهارات. قلبي المواد لتخلط، أضيفي الماء ودعي الخضروات لتغلي لمدة 5 دقائق.
أضيفي الدجاج وقلّبي إلى أن يغلي لعدة دقائق. أسكبي خليط الدجاج في طبق الفرن. وزّعي الأرز على خليط الدجاج ووزّعي بقية خليط البهارات على الأرز.
غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم، وضعي الطبق في الفرن لمدة 60 دقيقة إلى أن ينضج الدجاج
