ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ
طبقة القاعدة
½ كوب زبدة بحرارة الغرفة
* كوب سكر
3/1 كوب كاكاو
1 حبة بيض كبيرة
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
2 كوب حبوب القمح المحمصة
1 كوب جوز الهند، رقائق أو مبشور
½ كوب لوز محمص، مفروم خشناً
الحشوة
* كوب زبدة بحرارة الغرفة
2 ملعقة كبيرة بودرة البودينغ بنكهة الفانيليا
2 كوب سكر بودرة
3 ملعقة كبيرة حليب
½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
طبقة الوجه
100 جرام شوكولا الحليب مقطعة
100 جرام شوكولا داكنة
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
طريقة التحضير
توضع الزبدة والسكر والكاكاو في قدر على حرارة متوسطة.
نحرك حتى يذوب السكر.
تخفق البيضة في وعاء آخر، يرفع القدر عن النار، يضاف البيض بالتدريج في الخليط مع التحريك، ثم يعاد على النار ويحرك باستمرار حتى يصبح المزيج ناعماً وبقوام متجانس. تضاف الفانيليا.
يرفع القدر عن النار وتضاف حبوب القمح وجوز الهند واللوز مع التحريك.
يضغط الخليط في قدر مجهز مدهون بالزبدة، بقياس 23 × 23 سنتميتر.
يبرد لساعة قبل إضافة الطبقة التالية.
لإعداد كريمة الزبدة بالكاسترد، في وعاء توضع الزبدة، تخفق حتى تصبح كريمية القوام ثم يضاف خليط بودينغ الفانيليا والسكر وخلاصة الفانيليا ويضاف الحليب بالتدريج.
تخفق على سرعة منخفضة ثم ترفع السرعة لنصل إلى خليط ناعم وكريمي.
يمد على طبقة القاعدة ثم يوضع في البراد ليبرد ثانية.
لإعداد طبقة الشوكولا: نذوب نوعي الشوكولا في حمام مائي، ثم تمد على طبقة الكاسترد، ثم تبرد مجدداً.
عندما تصبح جاهزة للتقديم تخرج من البراد، تترك لدقاءق ثم تقطع بسكين حاده
طبقة القاعدة
½ كوب زبدة بحرارة الغرفة
* كوب سكر
3/1 كوب كاكاو
1 حبة بيض كبيرة
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
2 كوب حبوب القمح المحمصة
1 كوب جوز الهند، رقائق أو مبشور
½ كوب لوز محمص، مفروم خشناً
الحشوة
* كوب زبدة بحرارة الغرفة
2 ملعقة كبيرة بودرة البودينغ بنكهة الفانيليا
2 كوب سكر بودرة
3 ملعقة كبيرة حليب
½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
طبقة الوجه
100 جرام شوكولا الحليب مقطعة
100 جرام شوكولا داكنة
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
طريقة التحضير
توضع الزبدة والسكر والكاكاو في قدر على حرارة متوسطة.
نحرك حتى يذوب السكر.
تخفق البيضة في وعاء آخر، يرفع القدر عن النار، يضاف البيض بالتدريج في الخليط مع التحريك، ثم يعاد على النار ويحرك باستمرار حتى يصبح المزيج ناعماً وبقوام متجانس. تضاف الفانيليا.
يرفع القدر عن النار وتضاف حبوب القمح وجوز الهند واللوز مع التحريك.
يضغط الخليط في قدر مجهز مدهون بالزبدة، بقياس 23 × 23 سنتميتر.
يبرد لساعة قبل إضافة الطبقة التالية.
لإعداد كريمة الزبدة بالكاسترد، في وعاء توضع الزبدة، تخفق حتى تصبح كريمية القوام ثم يضاف خليط بودينغ الفانيليا والسكر وخلاصة الفانيليا ويضاف الحليب بالتدريج.
تخفق على سرعة منخفضة ثم ترفع السرعة لنصل إلى خليط ناعم وكريمي.
يمد على طبقة القاعدة ثم يوضع في البراد ليبرد ثانية.
لإعداد طبقة الشوكولا: نذوب نوعي الشوكولا في حمام مائي، ثم تمد على طبقة الكاسترد، ثم تبرد مجدداً.
عندما تصبح جاهزة للتقديم تخرج من البراد، تترك لدقاءق ثم تقطع بسكين حاده
التعديل الأخير:
