يحتوي التمر على نسبة كبيرة من المعادن المهمة لجسم الإنسان في بنائه و حمايته من الكثير من الأمراض ويمده بالطاقة والفوائ فمن المعادن التي يحتويها التمر " الحديد والفوسفور والكبريت والبوتاس والمنغنيز والكلورين والنحاس والكالسيوم والمنغنيزيوم ، كما ويحوي على الكربوهيدرات و الدهن و الماء و نسبة من الأملاح المعدنية ، وفيتامين أ ، و ب1 ، و ب2 ، و ج " .
لذا تكثر الأطعمة التي تحتوي على التمر في فصل الشتاء كونه سبب قوي لمنح الجسم الدفئ والحماية من الأمراض ومنها على سبيل المثال محلى التمر الذي يشتهر في نجد بوسط المملكة و إليكم طريقته إعداده:
المكونات :
قومي بتجهيز كوبان تمر منزوع النوى و كوب طحين اسمر ( بر) و لتر من الماء وملعقتان كبيرة من الزبدة وملعقة صغيرة من القرفة ونصف ملعقة صغيرة فلفل اسود ومثلها ملح
للوجه :
1 ملعقة كبيرة زبدة
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة قرفة
3 ملاعق جوز مجروش
طريقة التحضير:
بعد أن تنخلي الطحين الاسمر ضعيه جانبا ، وضعي في القدر الذي ستعدين فيه المحلى قومي بوضع الماء على نار متوسطة الى ان يبدأ بالغليان ثم ضيفي التمر المنزوع النوى وإتركيه لمدة ربع ساعة ، وخذي حينها المكونات من القدر وقومي بخلطها بالخلاط الكهربائي الى ان يصبح كالمعجون ثم أضيفي الزبدة الى التمر وأعيديه الى النار المتوسطة ، ثم قومي بإضافة الطحين الاسمر والملح والقرفة والفلفل الاسود الى التمر وقومي بتحريكه جيدا مع الاستمرار بالتحريك كل فترة لمدة ساعة .
بعد ان ينضج محلى التمر أسكبيه في اطباق وزينية بالمكسرات التي أعددتيها مسبقا للوجه ويصبح جاهز للتقديم .
