المقادير
البيض: 3 حبات (مفصول الصفار عن البياض)
كرز: كوبان (أحمر، بدون البذرة ومقطع أنصاف)
جبنة الماسكاربوني: 500 غراماً (في درجة حرارة الغرفة)
الكيك الاسفنجي السادة: عبوة (باوند كيك، مقطع شرائح)
الشوكولاتة: كوب (المبشورة)
عصير العنب: نصف كوب (أحمر ومركز)
سكر: نصف كوب
طريقة التحضير
1. نضع الكيك السادة المقطع في كاسات وينثر فوقه الكرز مع الاحتفاظ بربع كوب من الكرز للتزيين.
2. نشرب الخليط بعصير العنب و نبقي 1/4 كوب من عصير العنب على جنب.
3. يخفق باقي العصير مع الجنبة والسكر وصفار البيض في الخلاط الكهربائي حتى يتجانس.
4. يخفق بياض البيض في خفاقة كهربائية نظيفة حتى يصبح هش، ويحرك بالملعقة بخفة من الأسفل للأعلى.
5. يضاف البياض المخفوق إلى خليط الصفار والجبنة و يسكب فوق الكاسات المملوءة بالكيك والكرز ويوزع بالترتيب ليكون سطحه مستوي.
6. يترك بالثلاجة ليلة كاملة، عند التقديم يزين بالكرز والشوكولاتة المبشورة.
