كرات اللحم السويديه

بنوته مصريه

مراقب اقسام
طاقم الإدارة
#1
مقادير:
- 335 غرام لحم الكتف المفروم

- 335 غرام لحم الضأن المفروم

- شريحتان خبز أبيض طازج

- ربع كوب حليب

- 3 ملاعق كبيرة زبدة

- نصف كوب بصل

- ملعقة صغيرة ملح

- صفار بيضتان كبيرتان

- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

- ربع ملعقة صغيرة فلفل حلو

- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة حديثًا

- ربع كوب دقيق متعدد الاستخدامات

- 3 أكواب مرق اللحم البقري

- ربع كوب كريمة ثقيلة

طريقة التحضير:
- سخّني الفرن على حرارة 90 درجة مئوية. قطّعي الخبز إلى قطع وضعيه في وعاء خلط صغير مع الحليب، ثم ضعيه جانباً.

- في مقلاة مستقيمة الجوانب بحجم 12 بوصة على نار متوسطة الحرارة، ذوّبي ملعقة كبيرة واحدة من الزبدة.

- أضيفي البصل المقطع، رشة من الملح وشوّحي ليخرج العصارة حتى ينعم البصل، ثم ارفعيها عن النار وضعيها جانباً.

- في وعاء الخلاط الكهربائي الثابت، أمزجي خليط الخبز، الحليب، لحم الكتف المفروم، لحم الضأن المفروم، صفار البيض، ملح، الفلفل الأسود، الفلفل الحلو، جوزة الطيب والبصل.

- أخفقي الخليط على سرعة متوسطة من دقيقة واحدة إلى دقيقتين.

- باستخدام الميزان، قسّمي كرات اللحم إلى حصص تزن كل منها أوقية واحدة وضعيها في صينية خبز وشكّلي كرات اللحم إلى أقراص.

- سخّني الزبدة المتبقية في المقلاة على نار من متوسطة إلى منخفضة الحرارة أو في مقلاة كهربائية مضبوطة على حرارة 120 درجة مئوية.

- أضيفي كرات اللحم وشوّحيها حتى تكتسب اللون البني الذهبي من كل الجوانب من 7 إلى 10 دقائق تقريباً.

- إرفعي كرات اللحم إلى صينية صالحة للفرن بواسطة ملعقة مفرغة، وضعيها في الفرن الساخن.

- بمجرد أن تنضج كل كرات اللحم، أخفضي درجة الحرارة وأضيفي الدقيق إلى المقلاة أو المقلاة الكهربائية. ثم أخفقي حتى يكتسب اللون البني الفاتح من دقيقة واحدة أو دقيقتين تقريباً.

- أضيفي مرق اللحم البقري بالتدريج واخفقي حتى تبدأ الصلصة أن تثخن. أضيفي الكريمة وواصلي الطهي.

- إرفعي كرات اللحم من الفرن، غطيها بالصلصة وقدميها