سلطة الكسكس التونسية
3 حبات فلفل أحمر رومي متوسطة الحجم، مشوي في الفرن، مقشر، ومقطع إلى قطع كبيرة
½1 كوب من الكسكس
½2 كوب من الماء المغلي
ملح وفلفل
* كوب من زيت الزيتون
* كوب من عصير الليمون الطازج
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
½ ملعقة صغيرة من بودرة الشطة الحمراء
1 حبة خيار، مقشر ومقطع إلى مكعبات
½ كوب من الزيتون الأسود، مفرغ من البذور ومقطع خشنًا
2 حبة بصل أخضر، مقطع إلى شرائح
2 فص ثوم، مفروم
4 حبات طماطم، مقشرة، مفرغة من البذور، ومقطعة إلى قطع كبيرة
* كوب من البقدونس، مقطع
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
سلطة الكسكس التونسية
يوضع الكسكس في وعاء كبير الحجم. يُصب الـ½2 كوب من الماء المغلي على الكسكس. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُقلبا. يُغطى الكسكس ويُترك لمدة 10 دقائق حتى يطرى.
يُخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والكمون والملح والفلفل وبودرة الشطة الحمراء معًا.
تفرك حبات الكسكس بواسطة شوكة، ثم تُضاف مكونات السلطة إليه.
تُصب التتبيلة على الكسكس وتُقلب حتى تختلط
