اللبلابي التونسي اكلة فريدة من نوعها وطريقة تحضيرها سهلة وهي أكلة لها منافع كثيرة وهي مهمة جدا خاصة في فصل الشتاء فمن مميزاتها انها حارة بسبب كمية الهريسة الموجودة فيها (الشطّة).
المقادير :
- نصف كيلوغرام من الحمص.
- 50 غرام من الهريسة.
- 6 حبات ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- 4 ملاعق من زيت الزيتون.
- نصف حبة ليمون.
- القليل من الملح والفلفل الأسود.
- 150 غرام من التن ( التونة ).
- بيضتان.
- خبز جاف.
طريقة تحضير اللبلابي:
نضع الحمص في لترين من الماء ونتركه مدة ليلة كاملة ثم نصفيه من الماء ونضع كمية الحمص في اناء ونضيف اليه لترين من الماء ونتركه على نار هادئة الى ان ينضج تماما ويصبح طريا فنضيف اليه الثوم والكمون والهريسة والملح ثم نترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقة وعندما يجهز نضع اللبلابي في وعاء واسع ونضيف اليه قطع صغيرة من الخبز والتونة مع اضافة كمية من الهريسة ( الكمية حسب الرغبة ) ونخلط المزيج مع القليل من زيت وبيضة ونعصر فيه القليل من الليمون ثم نحرك المزيج جيدا بالملعقة.
- يمكن تناول اللبلابي مع حبات من الزيتون.
المقادير :
- نصف كيلوغرام من الحمص.
- 50 غرام من الهريسة.
- 6 حبات ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- 4 ملاعق من زيت الزيتون.
- نصف حبة ليمون.
- القليل من الملح والفلفل الأسود.
- 150 غرام من التن ( التونة ).
- بيضتان.
- خبز جاف.
طريقة تحضير اللبلابي:
نضع الحمص في لترين من الماء ونتركه مدة ليلة كاملة ثم نصفيه من الماء ونضع كمية الحمص في اناء ونضيف اليه لترين من الماء ونتركه على نار هادئة الى ان ينضج تماما ويصبح طريا فنضيف اليه الثوم والكمون والهريسة والملح ثم نترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقة وعندما يجهز نضع اللبلابي في وعاء واسع ونضيف اليه قطع صغيرة من الخبز والتونة مع اضافة كمية من الهريسة ( الكمية حسب الرغبة ) ونخلط المزيج مع القليل من زيت وبيضة ونعصر فيه القليل من الليمون ثم نحرك المزيج جيدا بالملعقة.
- يمكن تناول اللبلابي مع حبات من الزيتون.
