تقليه الكوسه بالطماطم

بنوته مصريه

مراقب اقسام
طاقم الإدارة
#1
المقادير
2 حبة متوسطة الحجم من الطماطم (مقشرة ومفرومة ناعمًا)
½ كجم من الكوسة كبيرة الحجم
1 بصلة يابسة كبيرة الحجم (مفرومة ناعمًا)
2 إلى 3 فصوص مدقوقة ناعمًا من الثوم
رشة من النعناع المجفف (على الوجه)
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
طريقة التحضير
تغسل الكوسة جيدًا، ثم تقطع إلى مربعات متوسطة الحجم.
في مقلاة عميقة يحمر البصل في بعض من زيت الزيتون إلى أن يكتسب اللون الأصفر، ثم يضاف الثوم وبعده الكوسة
وتقلب جيدًا مع البصل والثوم مع إضافة رشة من الملح، ويطهى الخليط على نار هادئة مع التقليب من حين إلى
في النهاية يضاف بعض الفلفل الأسود، وبعد وضع الخليط في طبق التقديم يرش بعض النعناع المجفف على الوجه.
ملاحظة
ملاحظة: فى حال استخدام الباذنجان بدلا من الكوسة عند قلي الباذنجان يقطع حسب الرغبة، فيقطع إلى مكعبات كبيرة
الحجم في (المنزِّلة)، ثم يرش بالملح ويترك في المصفاة لمدة ساعة إلى أن يتخلص من الماء، وبعدها يقلى في زيت
آخر إلى أن ينضج نصف نضج، وبعدها تضاف الطماطم وتقلب إلى أن تنضج الكوسة.