طماطم محشوة بلحم سرطان البحر:
6 حبات من الطماطم الناضجة
1/2 كوب من المايونيز
1 حزمة ريحان
2 ملعقة طعام من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من خردل الديجون
1/4 كوب من البصل الأخضر المعمر والثوم الأخضر المعمر
2 كوب من لحم سرطان البحر
ملح وفلفل أسود مكسر
قليل من بهارات الكريول (بودرة بصل، بودرة ثوم، كمون، أوريجانو، زعتر مجفف، بابريكا)
طريقة التحضير
طماطم محشوة بلحم سرطان البحر:
1 لتقشير الطماطم، في قدر يوضع ماء مغلي، وتوضع علامة X على قاعدة كل حبة، ثم توضع الطماطم في القدر لبضع ثوانٍ وتُقشر وتوضع على منشفة.
2 تُقطع قاعدة الطماطم وتوضع جانبًا كغطاء، ويُحفر منتصف كل حبة من الطماطم بواسطة ملعقة صغيرة ويُفرغ اللب، وتُتبل الطماطم بالملح.
3 يٌخلط المايونيز مع عصير الليمون والخردل ورشة خفيفة من بهارات الكريول.
4 يُضاف الريحان والبصل والثوم المعمر ولحم سرطان البحر وتٌقلب المكونات بدون أن يتفتت اللحم.
5 تحشى الطماطم بالخليط وتُزين بالقليل من الريحان وأوراق الثوم المعمر، وتوضع قاعدة حبات الطماطم كغطاء على الوجه، وتقدم الطماطم باردة.
