كروكيت بالفريك

بنوته مصريه · 22/4/13

[frame="6 60"]

المكونات

بهارات للكروكيت, ملعقة صغيرة

فلفل
للكروكيت, حسب الرغبة

ملح للكروكيت, حسب الرغبة

دقيق الأرز للكروكيت,0.25 كوب

زيت للحشو,2 ملعقة كبيرة

فلفل ألوان مقطع مربعات
صغيرة للحشو, كوب

بصل مفروم للحشو,0.25 كوب

ملح للحشو, حسب
الرغبة

فلفل للحشو, حسب الرغبة

طحينة للصلصة, ملعقة
كبيرة

زبادي للصلصة, كوب

طماطم جافة مفرومة للصلصة, ملعقة
كبيرة

زيت زيتون للصلصة, ملعقة كبيرة

عصير ليمون للصلصة, ملعقة
كبيرة

ملح للصلصة, حسب الرغبة

فلفل للصلصة, حسب الرغبة

فريك
منقوع في ماء ساخن للكروكيت,2 كوب

جزر مبشور للكروكيت,0.50 كوب

كرفس
مبشور للكروكيت,0.50 كوب

بقدونس للكروكيت,0.50 كوب

بياض بيض
للكروكيت, حبة

زيت للقلي , حسب الحاجة

طريقة التحضير

للحشو

- يسخن الزيت في مقلاة على
نارٍ متوسطة، ثم يضاف الفلفل والبصل ويتبل بالملح والفلفل، يترك على النار لمدة خمس
دقائق مع التقليب.

طريقة الصلصة

- تخلط الطحينة مع الزبادي والطماطم
وزيت الزيتون وعصير الليمون في وعاء عميق وتتبل بالملح والفلفل وتقلب حتى تتداخل
المكونات.

- يصفى الفريك جيدا بالضغط عليه ثم يوضع في وعاء عميق ويضاف
الجزر، الكرفس، البقدونس، بياض البيض، دقيق الأرز والدقيق ويتبل بالملح والفلفل
والبهارات.

- يفرم الخليط في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على عجين يسهل
تشكيله.

- يشكل العجين على هيئة كرات متوسطة الحجم، ثم يحشى بالحشو، ويقفل
جيداً.

- يترك في الثلاجة (البراد) لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك.

-
يحمر الكروكيت في الزيت الغزير الساخن، ويقلب حتى يحمر.

- يرفع على منشفة
ورقية (لامتصاص الزيت الزائد) ويقدم ساخنا مع صلصة الزبادي

[/frame]