المكونات
٤٥٠ غرام صدر دجاج مسحب ١٢ شرحة توست ، أبيض
٢٤٠ غرام سبانخ مثلجة ، مذوبة في ماء ساخن و مصفاة جيداً
١٠٠ غرام فطر ، طازج ، مقطع إلى شرائح
١⁄٤ كوب طماطم مجففة ، في الزيت ، مصفاة و مقطعة إلى شرائح
١ ليمون حامض
٣ ملعقة كبيرة صلصة بيستو
١ ١⁄٢ كوب جبن بارميزان مبشور
١⁄٤ملعقة صغيره زعتر يابس
١⁄٢ ملعقة صغيره بقدونس يابس
١⁄٢ ملعقة صغيره اكليل الجبل ، مجفف
رشة فلفل حار مطحون ١⁄٤ ملعقة صغيره ملح
طريقة التحضير
تحمى الشواية على درجة حرارة متوسطة.
في وعاء صغير ، يخلط الملح ، الفلفل ، الزعتر ، البقدونس و إكليل الجبل . يتبل الدجاج جيدا بمزيج البهارات و الأعشاب ، ثم تعصر الليمونة الحامضة فوق صدور الدجاج.
يشوى الدجاج على الشواية حتى ينضج ، أي لمدة 6 أو 7 دقائق . يرفع الدجاج عن الشواية ، تنظف الشواية جيدا ثم تحمى مجددا على درجة حرارة متوسطة.
على كل شريحة توست ، توضع طبقة رفيعة من صلصة البيستو ، ثم تغطى على كل مساحتها بالسبانخ . يجب التأكد من أنه تم التخلص من أكبر كمية ممكنة من ماء سلق السبانخ . تقسم صدور الدجاج إلى شرائح ، و توزع الشرائح على السبانخ.
توضع شرائح الطماطم المجففة و الفطر على الدجاج ، و يرش الوجه بكمية سخية من الجبن.
توضع شرائح التوست على الشواية ، و تترك حتى تذوب الجبنة . تقدم ساخنة.
