المقادير:
500غ من المعكرونة الصدفية الشكل
3 ملاعق طعام من الدقيق
3 ملاعق طعام من الزبدة
كوبان من الحليب
رشة من جوزة الطيب
رشة من البهار الأبيض
كوب من الكريما الطازجة
ربع كوب من البارميسان المبشورة
ربع كوب من جبنة الغرويار المبشورة
ربع كوب من الجبنة الزرقاء المهروسة
ربع كوب من جبنة الموزاريللا المبشورة
نصف كوب من البقدونس المفروم
طريقة التحضير:
تسلق المعكرونة حتى تنضج جزئياً ثم تصفى وتترك جانباً.
تسخن الزبدة في قدر ويقلى فيها الدقيق للحصول على صلصة الرو.
تضاف الكريما، والحليب، وجوزة الطيب، والبهار الأبيض. يخلط المزيج ويطهى على النار حتى يغلي ويتكثف.
تضاف الأجبان الأربع وتخلط مع المزيج .تسكب هذه الصلصة مع البقدونس فوق المعكرونة وتخلط معها.
يبطن قعر قالب كيك مستطيل حجمه 14x21 سم بورق البارشمان ، ويسكب فيه هذا المزيج المحضر.
يوضع القالب داخل صينية مليئة بالماء المغلي بطريقة البان ماري، بحيث يصل الماء المغلي إلى منتصف جوانب القالب
يخبز القالب في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت لمدة 35 دقيقة أو حتى يجمد محتواه. ثم يرفع قالب المعكرونة من القالب ويوضع في طبق، يزين الطبق ويقدم مع البندورة الكرزية الطازجة.
ملاحظة
يمكن تقديم هذا الطبق مع صلصة البندورة (اختياري).
