[frame="15 60"]
طريقة التحضير
- كجم من شرائح اللحم البقري، الجزء العلوي أو الدائري.
- ملح وفلفل، حسب الذوق
- 4 ملاعق طعام من الزيت
- 1 حبة كبيرة من البصل
- ½ كوب من معجون كاري روجان جوش
- عبوة بحجم 400 جم من الطماطم المسحوقة
- 2 كوب من مرق اللحم
- 400 ملل من حليب جوز الهند
- 300 جم من البطاطس الصغيرة
- 1 كوب من أوراق الكزبرة الطازجة
- 4 شرائح من خبز النان الهندي
- زبادي عادي
طريقة التحضير
- يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. يُقطع اللحم البقري إلى مكعبات بحجم 2.5 إلى 3 سم. تُتبل المكعبات بالملح والفلفل.
- يُضاف حوالي 2 ملعقة طعام من الزيت إلى اللحم ويُمزج جيدًا. تسخن مقلاة تحمير كبيرة على نار متوسطة إلى عالية الحرارة. يُحمر اللحم البقري على مجموعتين أو ثلاث مجموعات. تُرفع كل مجموعة وتوضع في قدر الكسرولة.
- تُخفض حرارة القدر، يُضاف القليل من الزيت، يُقطع البصل إلى شرائح رفيعة ويُضاف معجون كاري روجان جوش إلى القدر، ويُطهى الخليط لمدة من دقيقة إلى دقيقتين ويُقلب من حين لأخر.
- تُضاف الطماطم المسحوقة والمرق وحليب جوز الهند، مع التقليب حتى يغلي الخليط.
- يُضاف الخليط إلى قدر الكسرولة، يُقلب ليمتزج. تُغطى الكسرولة، توضع في الفرن. يُقلب الخليط كل 40 دقيقة تقريبًا، يُضاف الماء إذا دعت الحاجة لتغطية المكونات.
- يُطهى حتى يطرى اللحم. تُضاف البطاطس في أخر 30 دقيقة من وقت الطهي. تُرش أوراق الكزبرة ويُقدم الطبق مع خبز النان والزبادي.
