المكوّنات
لتحضير العجينة:
حليب بودرة - كوب
ماء دافئ - كوبان
خميرة فورية - ملعقتان كبيرتان
زيت - نصف كوب
سكر - ملعقتان كبيرتان
ملح - ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر - ملعقة كبيرة
دقيق - 4 أكواب
بيض مخفوق للدهن - 1
لتحضير الحشوة:
صدر دجاج - 3 أكواب
بصل صغير الحجم - 1
فليفلة متوسطة الحجم - 1
ملح - بحسب الرغبة
شطّة - بحسب الرغبة
بابريكا بودرة - نصف ملعقة صغيرة
زيت زيتون - ملعقة كبيرة
عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
نصائح
يمكنك تحضير الحشوة التي تريدينها مثلاً الجبن أو اللحم.
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: ضعي الماء في وعاء عميق مع الحليب والخميرة وحرّكي جيداً.
2- أضيفي الزيت والملح والسكر مع الاستمرار بالتحريك.
3- ضعي الدقيق والبايكنغ باودر واخلطي جيداً.
4- إعجني جيداً (وكلّما عجنت أكثر، تضمنين الحصول على عجينة قطنيّة).
5- أتركي العجينة جانباً إلى أن تختمر.
6- لتحضير الحشوة: في الخلاط الكهربائي، ضعي الدجاج، البصل، الفليفلة، الملح، البابريكا، زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض.
7- أخلطي المكوّنات جيداً.
8- عندما تختمر العجينة، أنثري الدقيق على سطح صلب.
9- إفردي العجينة وقطّعيها بقطّاعة على شكل ورقة أو أي شكل آخر تفضلينه.
10- ضعي الحشوة على كلّ قطعة عجين.
11- إدهني بالبيض المخفوق أطراف العجين.
12- ضعي العجين في صينية مغلّفة بورقة زبدة وأدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية من 25 إلى 30 دقيقة.
