المقادير :مقادير العجين:
2 كوب دقيق
½كوب سكر
3/1 كوب زبدة
2 حبة بيض
بشر حبة ليمون حامض
مقادير حشو الريكوتا :
½ 1 كوب ريكوتا
4 حبة بيض
½ كوب سكر
بشر1 حبة ليمون حامض
سكر بودرة
طريقة العجين :
تخلط كل المقادير في خلاط الطعام حتى يتجمع العجين
يوضع في الثلاجة (البراد) ليبرد لمدة ساعة
يفرد العجين بالنشابة ثم يوضع على صينية الفطيرة
طريقة حشوة الريكوتا :
يخفق البيض مع السكر وبشر الليمونالحامض حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس
تقلب الريكوتا مع خليط البيض
يصب خليط الريكوتا فوق العجين
تخبز الفطيرة على 170 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون
ترش بالسكر البودرة
