[mark=#703131]المكونات
طريقة عمل طريقة عمل كرات اللحم بصوص البنجر
[/mark]
- مقادير اللحم
- ١ ملعقة كبيرة زيت
- ١ بصلة كبيرة مفرومة
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- ٢ ملعقة كبيرة بقدونس مفرورم
- ١ ملعقة شاي بابريكا
- ١ بيضة مخفوقة
- ملح و فلفل
- مقادير الصوص
- ١ كيلو بنجر مقشر و مقطع
- ٣ فصوص ثوم
- ٥ ملعقة كبيرة زيت
- كزبرة و كمون و كاري و كركم و بابريكا و جنزبيل و شطة
- ١ بصلة كبيرة مقطعة
- ربع كوب صلصة
- ٦ ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ٢ ملعقة كبيرة سكر
- ملح و فلفل
- اوراق بقدونس
- ٦ كوب ماء
طريقة عمل طريقة عمل كرات اللحم بصوص البنجر
- اللحمة : يشوح بصل في الزيت حتي يذبل تماما ثم يترك ليبرد
- يعجن البصل مع باقي مكونات اللحمة
- نبلل اليد بالماء و نشكل اللحمة علي شكل كرات ثم ترص في صينية و تغطي ببلاستيك ثم تترك لتتماسك نصف ساعة في الثلاجة
- يسلق البنجر في الماء حتي يصبح طري ( نصف ساعة ) و يرفع من ماء السلق مع الاحتقاظ بالماء
- الصوص : يتبل الثوم بالملح و يهرس جيدا ثم يخلط مع باقي التوابل
- يشوح البصل في الزيت حتي يذبل ثم يضاف له خليط الثوم و التوابل و يقلبون ٥ دقائق
- يضاف لهم السكر و الليمون ماء البنجر و يترك ليغلي ٥ دقائق
- توضع كرات اللحم في الصوص ٨ دقائق او حتي نضوح كرات اللحم
- يضاف البنجر و يترك ٥ دقائق مغطي
- يقدم ساخنا مع الارز البسمتي
-
[/mark]
