مكوّنات صلصة البستو
فصّا ثوم مفرومان
نصف ملعقة صغيرة ملح خشن
100 غ أوراق حبق طازجة مفتتة
50 غ صنوبر
150 مل زيت زيتون
75 جبنة بارميزان مبروشة
مكونات المعكرونة
3 ملاعق طعام زيت زيتون
350 غ معكرونة لازانيا جافة
50 غ جبنة بارميزان مبروشة
50 غ صنوبر محمص
يُهرس الثوم مع الملح ليصبح ناعماً. تُضاف أوراق الحبق مع الصنوبر، على دفعات ويُتابع الهرس مع القليل من الزيت حتى الحصول على هريسة ناعمة. تُضاف أخيراً جبنة البارميزان ويُتابع هرس المزيج ليصبح ناعماً. كما يمكن هرس الثوم في خلاّط الطعام، ثم يُضاف إليه الملح والحبق والصنوبر وجبنة البارميزان. يُهرس الخليط على أعلى سرعة في الخلاط مع إضافة الزيت على شكل خيط رفيع حتى الحصول على هريسة ناعمة.
تُغطّى الهريسة بطبقة من الزيت وتوضع في الثلاجة حتى موعد الاستعمال. مباشرة قبل سلق المعكرونة، تُسكب صلصة البستو في وعاء معكرونة فاتر كبير وتوضع جانباً.
توضع قدر كبيرة من الماء المملّح على النار حتى تغلي. يُضاف إليها زيت الزيتون. تُفتّت المعكرونة إلى أشكال غير متساوية وتُسلق على دفعات لمدّة 4-5 دقائق أو وفق التعليمات المذكورة على العلبة. تُصفّى المعكرونة وتضاف ساخنة إلى صلصة البستو. تُحرّك المعكرونة جيداً مع الصلصة وتُقدّم على الفور مع الصنوبر وجبنة البارميزان
