كوب من الحمص المقشر والمقسوم من النصف عنا بنسميه ( نخي )
حبة بطاطس صغيرة مسلوقة
بصلة صغيرة مفرومه ناعم جدا .
2 فص ثوم مهروس ناعم
2 ملاعق طعام زنجبيل مهروس
1/2 ملعقة صغيرة كاري
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 كوب بازيلاء مسلوقة
1/4 كوب طحين أو أكثر حسب الحاجة
ملح
طريقة التحضير :
ننقع الحمص ( النخي ) قبل بيوم في الماء حتى يتضاعف حجمه
نسلق الحمص حتى يستوي تماما
ونسلق كذلك البطاطا حتى تستوي تماما
نهرس الحمص مع البطاطا باستخدام المهرسة اليدوية حتى ينعم ولا يضر اذا ضل فيه بعض الكتل .
لا نستخدم محضرة الطعام في هرسه لانه رح يصير لزج .
نضيف باقي المقادير البصل , الثوم , الزنجبيل , البازيلاء , تشكيلة البهار , الملح والطحين ونعجن باليد حتى تتماسك جيدا
نبلل اليد بالماء ثم نشكل المزيج الى أقراص دائرية صغيرة أو متوسطة حسب الرغبة .
نقليهم في زيت غزير وحامي مع تقليبهم حتى تحمر من الجهتين
يفضل في البداية تجربة حبة اي نقليها في الزيت ونرى اذا تماسكت أما اذا لم تتماسك أثناء القلي نرجع ونضيف القليل من الطحين الى المزيج .
تقدم مباشرة وهي ساخنة ومقرمشة
