المكونات
500 غ سبانخ صغيرة الأوراق مجمدة أو طازجة
2 فص ثوم مطحون
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
350 غ لبن زبادي
1 ملعقة كبيرة نعناع أو شبت أو بقدونس مفروم للزينة
الطريقة
1
يتم غلي كمية كافية من الماء المملح، ويجلب إلى جانبه ماءً مثلجاً.
2
تُسقط أوراق السبانخ في الماء المغلي ثم تُرفع بعد 20 ثانية فقط لتُسقط في الماء المثلج.
3
يُرفق السبانخ من الماء المثلج ويُعصر ليتخلص من الماء الزائد ومن ثم تُكور أوراق السبانخ لتضاف إلى اللبن الزبادي.
4
يتم تفتيت أوراق السبانخ جيداً وتوضع جابناً.
5
يُخلط في وعاء صغير كلاً من الثوم المهروس وعصير الليمون وزيت الزيتون قبل أن يُضاف الخليط إلى اللبن الزبادي.
6
تُضاف أوراق السبانخ إلى اللبن أيضاً ويقلب اللبن مع السبانخ.
7
يُكلل الطبق بزينة من الخضروات بحسب الإختيار، إما البقدونس أو الشبت أو النعناع المفروم.
8
ثم يُغطى الطبق بكيس بلاستيكي ويوضع بالثلاجة ليقدم بارداً بعد ساعة
500 غ سبانخ صغيرة الأوراق مجمدة أو طازجة
2 فص ثوم مطحون
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
350 غ لبن زبادي
1 ملعقة كبيرة نعناع أو شبت أو بقدونس مفروم للزينة
الطريقة
1
يتم غلي كمية كافية من الماء المملح، ويجلب إلى جانبه ماءً مثلجاً.
2
تُسقط أوراق السبانخ في الماء المغلي ثم تُرفع بعد 20 ثانية فقط لتُسقط في الماء المثلج.
3
يُرفق السبانخ من الماء المثلج ويُعصر ليتخلص من الماء الزائد ومن ثم تُكور أوراق السبانخ لتضاف إلى اللبن الزبادي.
4
يتم تفتيت أوراق السبانخ جيداً وتوضع جابناً.
5
يُخلط في وعاء صغير كلاً من الثوم المهروس وعصير الليمون وزيت الزيتون قبل أن يُضاف الخليط إلى اللبن الزبادي.
6
تُضاف أوراق السبانخ إلى اللبن أيضاً ويقلب اللبن مع السبانخ.
7
يُكلل الطبق بزينة من الخضروات بحسب الإختيار، إما البقدونس أو الشبت أو النعناع المفروم.
8
ثم يُغطى الطبق بكيس بلاستيكي ويوضع بالثلاجة ليقدم بارداً بعد ساعة
