مقادير:
كوب حمّص منقوع في الماء لليلة كاملة مع بيكربونات الصوديوم
ثلث كوب طحينة
فصان ثوم مهروس
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح بحسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
نصف كوب عصير ليمون حامض
للتزيين:
ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم فرماً ناعماً
ملعقتان كبيرتان صنوبر محمص
ملعقة صغيرة سماق
طريقة التحضير:
اسلقي الحمص في ماء مملح في قدر الضغط لحوالي ساعتين حتى يصبح طرياً. صفيه وضعيه في طبق جانباً حتى يبرد.
اخلطي عصير الليمون الحامض مع الثوم واسكبي نصف كمية الخليط فوق الحمص.
نكهي بالملح، الفلفل الأسود، الكمون والفلفل الأحمر الحار ثم اسكبي زيت الزيتون.
في وعاء صغير، اخلطي الكمية المتبقية من عصير الليمون الحامض مع الطحينة. اسكبي الصلصة فوق احبات الحمص واخلطي لتتجانس المكونات. زيني الوجه بالبقدونس، الصنوبر والسماق
كوب حمّص منقوع في الماء لليلة كاملة مع بيكربونات الصوديوم
ثلث كوب طحينة
فصان ثوم مهروس
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح بحسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
نصف كوب عصير ليمون حامض
للتزيين:
ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم فرماً ناعماً
ملعقتان كبيرتان صنوبر محمص
ملعقة صغيرة سماق
طريقة التحضير:
اسلقي الحمص في ماء مملح في قدر الضغط لحوالي ساعتين حتى يصبح طرياً. صفيه وضعيه في طبق جانباً حتى يبرد.
اخلطي عصير الليمون الحامض مع الثوم واسكبي نصف كمية الخليط فوق الحمص.
نكهي بالملح، الفلفل الأسود، الكمون والفلفل الأحمر الحار ثم اسكبي زيت الزيتون.
في وعاء صغير، اخلطي الكمية المتبقية من عصير الليمون الحامض مع الطحينة. اسكبي الصلصة فوق احبات الحمص واخلطي لتتجانس المكونات. زيني الوجه بالبقدونس، الصنوبر والسماق
