المكونات
وجبة تكفي
4
1 كوب من التين الناعم المُجفف، مُقطع من الساق ومُقطع إلى قطع كبيرة
1 كوب من التمر، مُفرغ من النوى ومُقطع إلى قطع كبيرة
3/10 كوب من الماء الساخن
1/2 كوب من السكر البني الخرز
1 3/4 كوب من الدقيق
2 ملعقة صغيرة من بذور اليانسون، مُحمصة ومطحونة
1/4 ملعقة صغيرة من البكينج باودر
1/4 ملعقة صغيرة من البكينج صودا
1/4 ملعقة صغيرة من الملح
1/2 كوب من الزبدة، مُطراة
150 جم من جبن الكريمة، بدرجة حرارة الغرفة
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
صفار 1 حبة من البيض
1/2 كوب من السكر البني الخرز
طريقة التحضير
1 يُهرس التين والتمر مع الماء في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج ناعماً.
2 يُخفق الدقيق وبذور اليانسون والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.
3 تُضرب الزبدة وجبن الكريمة و½ كوب من السكر الخرز حتى يصبح الخليط فاتحًا وقشديًا. تُضاف الفانيليا والصفار وتُضرب حتى تمتزج.
4 يُضاف خليط الدقيق ويُخلط على سرعة منخفضة حتى يمتزج. يُبرد الخليط لمدة 30 دقيقة.
5 يُقسم العجين على قطعتين. تُفرد قطعة من العجين بين ورقتين من ورق الخبز على شكل مستطيل سمكه حوالي 1 سم.
6 تُرفع الورقة العلوية ويُضاف نصف خليط التمر على العجين، ثم برفق يفرع بالتساوي، مع ترك فراغ بحجم 1 سم حول الحواف.
7 يتم البدأ من الجانب الطويل وباستخدام ورق الخبز، يُلف العجين على شكل جذع شجرة.
8 يُحضر جذع أخر بنفس الطريقة. يُحفظ في المجمد حتى يتماسك.
9 يوضع الجذعان معاً ثم يقطعا عرضياً إلى شرائح بحجم 3 سم وتُرص الشرائح مع فصلهم بمساحة 5 سم على صواني خبز مبطنة بورق الخبز. يُخبزوا على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يكتسبوا اللون الذهبي
.
مركز الخليج
وجبة تكفي
4
1 كوب من التين الناعم المُجفف، مُقطع من الساق ومُقطع إلى قطع كبيرة
1 كوب من التمر، مُفرغ من النوى ومُقطع إلى قطع كبيرة
3/10 كوب من الماء الساخن
1/2 كوب من السكر البني الخرز
1 3/4 كوب من الدقيق
2 ملعقة صغيرة من بذور اليانسون، مُحمصة ومطحونة
1/4 ملعقة صغيرة من البكينج باودر
1/4 ملعقة صغيرة من البكينج صودا
1/4 ملعقة صغيرة من الملح
1/2 كوب من الزبدة، مُطراة
150 جم من جبن الكريمة، بدرجة حرارة الغرفة
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
صفار 1 حبة من البيض
1/2 كوب من السكر البني الخرز
طريقة التحضير
1 يُهرس التين والتمر مع الماء في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج ناعماً.
2 يُخفق الدقيق وبذور اليانسون والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.
3 تُضرب الزبدة وجبن الكريمة و½ كوب من السكر الخرز حتى يصبح الخليط فاتحًا وقشديًا. تُضاف الفانيليا والصفار وتُضرب حتى تمتزج.
4 يُضاف خليط الدقيق ويُخلط على سرعة منخفضة حتى يمتزج. يُبرد الخليط لمدة 30 دقيقة.
5 يُقسم العجين على قطعتين. تُفرد قطعة من العجين بين ورقتين من ورق الخبز على شكل مستطيل سمكه حوالي 1 سم.
6 تُرفع الورقة العلوية ويُضاف نصف خليط التمر على العجين، ثم برفق يفرع بالتساوي، مع ترك فراغ بحجم 1 سم حول الحواف.
7 يتم البدأ من الجانب الطويل وباستخدام ورق الخبز، يُلف العجين على شكل جذع شجرة.
8 يُحضر جذع أخر بنفس الطريقة. يُحفظ في المجمد حتى يتماسك.
9 يوضع الجذعان معاً ثم يقطعا عرضياً إلى شرائح بحجم 3 سم وتُرص الشرائح مع فصلهم بمساحة 5 سم على صواني خبز مبطنة بورق الخبز. يُخبزوا على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يكتسبوا اللون الذهبي
.
