السمان مع العنب ميكس رائع لا يقاوم

بنوته مصريه

مراقب اقسام
طاقم الإدارة
#1
المكونات

8 طائر سمان منظف ومفرغ الأحشاء
1 كيلو عنب طازج بدون بذور أو عنب مجفف
250 جرام بصل
1 فص ثوم
75 جرام زبدة
ملح وفلفل أسود
8 طائر سمان منظف ومفرغ الأحشاء
1 كيلو عنب طازج بدون بذور أو عنب مجفف
250 جرام بصل
1 فص ثوم
75 جرام زبدة
ملح وفلفل أسود
مقادير الشرمولة:
1 حزمة صغيرة بقدونس وكزبرة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو أي صنف زيت أخر
ملح، فلفل أسود، كركم، زنجبيل، قرفة، 2 فص ثوم
مقادير الشرمولة:
1 حزمة صغيرة بقدونس وكزبرة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو أي صنف زيت أخر
ملح، فلفل أسود، كركم، زنجبيل، قرفة، 2 فص ثوم
طريقة التحضير
1 تنظف طيور السمان جيداً.
2 لتحضير الشرمولة: يفرم البقدونس والكزبرة والثوم فرماً ناعماً، ثم يضاف الملح والقليل من كل نوع من البهارات (بطرف ملعقة صغيرة). يضاف الزيت وتخلط جيداً.
3 تحشى طيور السمان بالخليط وتربط جيداً.
4 يقشر البصل والثوم.
5 يسحق الثوم ويقطع البصل إلى أنصاف أو أرباع حسب حجمه، إن كان صغيراً يترك كما هو.
6 في قدر، يذوب 50 جرام من الزبدة. تضاف طيور السمان وتحمرعلى كل الجوانب.
7 يضاف البصل والثوم والملح والفلفل الأسود.
8 يسكب 20 سنتيلتر من الماء. يغطى القدر وتطهى على نار هادئة لمدة 25 دقيقة تقريباً.
9 يحمر العنب في مقلاة مع ما تبقى من الزبدة. في حال استخدام العنب المجفف، لا تقم بهذه الخطوة.
10 عندما تطهى طيور السمان، ترفع من القدر وتوضع في طبق وتغطى بورق الألمنيوم كي تبقى دافئة.
11 يسكب العنب في الصلصة. تحرك وتطهى على نار هادئة لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
للتطبيق:

1 تقدم طيور السمان في طبق محاطة بالبصل والعنب وتسكب فوقها الصلصة.