المقادير
ملعقتي اكل مليانة ثوم مهروس تشوح في قليل زيت زيتون
على النار ثم يخلط عليها حزمة بقدونس مفرومة
وحزمة اوراق نعناع طازجة مفرومة طفأ النار
يضاف لها 3 كاسات ارز مصري مغسول جيدا
تابعوا طريقة لف الورق
تفرد الورقة على طبق .. الوجه الخشن للاعلا
وتضاف ملعقة متوسطة من الخليط بالمنتصف
يغطى الارز بزوايا الورقة اليمنى ثم اليسرى
نستمر باللف من الاسفل للاعلى مع جمع الاطراف للمنتصف
نكمل اللف للاخير فنحصل على النتيجة التالية
نكرر العملية مع باقي الاوراق حتى انتهاء الكمية
توزع شرائح البطاطا بقاع قدر الضغط حتى تغطيه تماما
ترص حبات الورق بعناية ملتصقة ببعضها حتى
لاتتفكك اثناء الطهي
نجي لسر المذاق الطيب :
ترش 3 ملاعق ملح وليمون
+
وملعقة ملح عادي ونصف كاس زيت زيتون
يغطى ماسبق بصحن ثقيل نوعا ما
لمنع اوراق العنب من التفكك اثناء الطهي
تصب كمية وافرة من الماء الساخن
تغطي الطبق الذي في الاعلى
يغلق قدر الضغط ويترك على نار عالية حتى يبدأ باظهار الصوت المعروف
تخفض الحارة ويترك مدة 30 دقيقة ثم تطفأ النار
يترك القدر حتى يفرغ الهواء المضغوط دون تدخل
نفتح الغطاء بعد التاكد من خروج الهواء تماما
وترفع حبات الورق بعناية وترص بطبق التقديم
تزين وتقدم
ملعقتي اكل مليانة ثوم مهروس تشوح في قليل زيت زيتون
على النار ثم يخلط عليها حزمة بقدونس مفرومة
وحزمة اوراق نعناع طازجة مفرومة طفأ النار
يضاف لها 3 كاسات ارز مصري مغسول جيدا
تابعوا طريقة لف الورق
تفرد الورقة على طبق .. الوجه الخشن للاعلا
وتضاف ملعقة متوسطة من الخليط بالمنتصف
يغطى الارز بزوايا الورقة اليمنى ثم اليسرى
نستمر باللف من الاسفل للاعلى مع جمع الاطراف للمنتصف
نكمل اللف للاخير فنحصل على النتيجة التالية
نكرر العملية مع باقي الاوراق حتى انتهاء الكمية
توزع شرائح البطاطا بقاع قدر الضغط حتى تغطيه تماما
ترص حبات الورق بعناية ملتصقة ببعضها حتى
لاتتفكك اثناء الطهي
نجي لسر المذاق الطيب :
ترش 3 ملاعق ملح وليمون
+
وملعقة ملح عادي ونصف كاس زيت زيتون
يغطى ماسبق بصحن ثقيل نوعا ما
لمنع اوراق العنب من التفكك اثناء الطهي
تصب كمية وافرة من الماء الساخن
تغطي الطبق الذي في الاعلى
يغلق قدر الضغط ويترك على نار عالية حتى يبدأ باظهار الصوت المعروف
تخفض الحارة ويترك مدة 30 دقيقة ثم تطفأ النار
يترك القدر حتى يفرغ الهواء المضغوط دون تدخل
نفتح الغطاء بعد التاكد من خروج الهواء تماما
وترفع حبات الورق بعناية وترص بطبق التقديم
تزين وتقدم
التعديل الأخير:
