المكونات
1 كغ باذنجان مقطع شرائح عرضية
4 حبة بصل مقطع شرائح دائرية
1 كوب حمص مقشر ومسلوق
1 كوب زيت للقلي
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود وتوابل
الطريقة
1
يُقشر الباذنجان ويقطع شرائح سميكة دائرية، يُقلى بالزيت ويحمر حتى يصفر لونه، ويترك على مناديل ورقية ليمتصل الزيت.
2...