الكركم

دجاج مشوي مع الكركم: 2 ملعقة كبيرة كزبرة (ساق) مفرومة ناعمة أو 2 جذور الكزبرة 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، مطحون 4 فصوص ثوم كبير، مقشّر 1 ملعقة كبيرة زنجبيل، مبشور 500 جرام صدر دجاج، منزوع العظام والجلدة، مقطع لمكعبات 3 ملاعق كبيرة صلصة السمك التايلندية 2 ملعقة كبيرة صلصة المحار 1 ملعقة...

يبدو أن التوابل التي تستخدم في صنع الكاري أو الكركم، يمكن أن تساعد على شفاء الدماغ من خلال تشجيع نمو الخلايا العصبية، بحسب ما خلصت إليه دراسة حديثة صادرة عن معهد علم الأعصاب والطب في جوليتش بألمانيا. فقد وجد الباحثون أن الفئران التي حقنت بالـ turmerone، وهو مركب طبيعي موجود في الكركم، أظهرت...

الكركم أحد التوابل التي تضيف مذاقاً طيباً للطعام، وهو العنصر الرئيسي في الكاري الهندي، ويستخدم في عمل الخردل وإضفاء لون ذهبي عليه. لكن إلى جانب ذلك تحتوي صبغات الألوان في الكركم مواد مضادة للأكسدة تقي من أمراض عديدة، وقد كشفت الدراسات أن عنصر "الكركمين" الرئيسي في الكركم يعتبر مادة سحرية من حيث...

قدم الدكتور فــريد بدرية، أستاذ قسم العقاقير والحاصل علي جائزة أحسن مخترع مصري من المنظمة العالمية للملكية الفكرية الويبو، عقارا جديدا لعلاج الاصابة بفيروس «سي» يتم تصنيعه بتقنيات بسيطة دون اللجوء للتكنولوجيا المعقدة وباهظة التكاليف ويكون الدواء في الوقت نفسه بسعر اقتصادي في متناول كل طبقات...