بالحمص

المقادير - كوبان رز - كوب حمص مسلوق أو علبة حمص جاهز - حبتان بصل - 4 فصوص ثوم - 4 حبات فلفل أخضر حار - حبة زنجبيل - ملعقتان كبيرتان كزبرة جافة - ملعقتان كبيرتان حبوب كمون - ملعقة كبيرة ملح - حبتان هيل - ملعقة كبيرة زيت نباتي طريقة التحضير - إغسلي الارز وانقعيه لمدة 10 دقائق. صفّيه...

الطعمية بالحمص المقادير - كوب حمّص منقوع في الماء مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم لليلة كاملة - حبة بصل مفرومة - فصان ثوم مفروم - 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم - ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة - ملعقة صغيرة كمون - ملعقتان كبيرتان دقيق - ملعقة صغيرة ملح - نصف ملعقة صغيرة فلفل - زيت نباتي...

1 كجم لحم ضأن يقطع مكعبات ربع ملعقة جنزبيل وزعتر وكاري وكركم وزعفران وكمون وملح وفلفل 2 ملعقة كبيرة زبد 2 ملعقة كبيرة زيت 2 بصلة كبيرة 2 طماطم كبيرة تقطع حلقات 1 كوب حمص مسلوق نصف كوب قراصيا منقوعة في الماء لمدة ساعتين 1 كوب زبادي 1 ثمرة ليمون مخلل طريقة التحضير يتبل اللحم بالتوابل ويترك...