طريقـه

- 225 غرام لحم بقر مفروم - 225 غرام لحم خروف مفروم - 1 غرامبصل مقطع إلى أرباع - فصّان ثوم مدقوقة - 8 زيتون أخضر منزوع النوى - ملعقتان كبيرتان زيت زيتون - ربع كوب كزبرة طازجة مفرومة - ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم - ملعقة كبيرة كمون مطحون - نصف ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون...

المكوّنات لتحضير عجينة المفروكة: 1 كغ من السميد 1¾ كوب أو 370 غ من السمن 1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم 1 كوب أو 250 مل من الماء 1/3 كوب أو 65 غ من السكر ½ كوب أو 125 غ من ماء الورد لتحضير الكريما: 1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم 3...

المقادير زيت نباتي , حسب الحاجة مرق أو ماء ,2 كوب بفتيك لحم ,8 قطعة عصير ليمون ,0.25 كوب مستكة ,2 قطعة صغيرة زبدة ,4 ملعقة كبيرة دقيق ,0.25 كوب أوريجانو , ملعقة صغيرة ريحان مجفف , ملعقة صغيرة بقدونس مفروم ,0.25 كوب جبن رومي أو بارميزان ,2 ملعقة كبيرة جبن موزاريلا , كوب بطاطا مسلوقة , حبة كبيرة...