مقادير طريقة عمل الخبز المسطح بالحمص:
1 كوب دقيق حمص
1 كوب ماء
½ 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز + كمية إضافية للمقلاة وللغمس
½ ملعقة صغيرة ملح كوشير
1 ملعقة صغيرة زعتر (إختياري)
طريقة عمل الخبز المسطح بالحمص:
1 كوب دقيق حمص
1 كوب ماء
½ 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز + كمية إضافية للمقلاة وللغمس
½ ملعقة صغيرة ملح كوشير
1 ملعقة صغيرة زعتر (إختياري)
طريقة عمل الخبز المسطح بالحمص:
- جهزي عجين الحمص: اخفقي دقيق الحمص مع الماء، زيت الزيتون والملح معاً في وعاء متوسط حتى ينعم القوام. اتركي المزيج يرتاح لمدة 30 دقيقة حتى يمتص الدقيق الماء.
- سخني الفرن ثم الصينية. ثبتي رف الفرن أسفل الشواية بحوالي 6 بوصة وسخنيه إلى 450 درجة فهرنهايت. قبل الانتهاء من راحة العجين بحوالي 5 دقائق، ضعي مقلاة الحديد الزهر في الفرن واضبطي الفرن على وضع الشواية.
- أضيفي الخليط إلى المقلاة المحضرة. أخرجي المقلاة الساخنة من الفرن برفق. أضيفي ملعقة صغيرة من الزيت، تكفي لتغطية قاع المقلاة عند لفها. اسكبي الخليط في منتصف المقلاة. قومي بإمالة المقلاة بحيث يغطى الخليط القاع بالكامل، إذا لزم الأمر.
- اشوي الخبز لمدة 5 - 8 دقائق، حتى تتشكل به الفقاعات ويتحمر جيداً، لمدة 5 - 8 دقائق. يجب أن يكون الخبز مرن إلى حد ما في الوسط ولكنه يكون مقرمشاً على الحواف. إذا كان الجزء العلوي يتحمر بسرعة كبيرة قبل أن يتماسك باقي الخليط بشكل كامل حركي المقلاة إلى رف الفرن السفلي حتى تنتهي من الخبز.
- قطعيها شرائح وقدميها. استخدمي سباتولا لتحرير الخبز من المقلاة وانقليه إلى لوح التقطيع.
- قطعي الخبزإلى شرائح ودجز أو مربعات، رشيها بالملح والفلفل والمزيد من زيت زيتون.
- رشي الوجه بالزعتر حسب رغبتك.
