تارت المشروم
الحار بالجبن:
2 ملعقة كبيرة زبدة مملحة، مقسمة
½ ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب مشروم، مقطع إلى شرائح
ملح وفلفل أسود مطحون حسب المذاق
5 ملعقة كبيرة قشدة حامضة
3 قطع فلفل شيلي حار ، مشوية، مقشرة ومقطعة إلى شرائح بطول ½ بوصة
½ كوب جبن كويزو مكسيكي مبشور
2 لفائف خبز ساندويتش مكسيكي بيضاوي الشكل، أو لفائف خبز فرنسي
1 حبة أفوكادو، مقطعة إلى شرائح (اختياري)
طريقة عمل تورتا المشروم الحار بالجبن:
الحار بالجبن:
2 ملعقة كبيرة زبدة مملحة، مقسمة
½ ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب مشروم، مقطع إلى شرائح
ملح وفلفل أسود مطحون حسب المذاق
5 ملعقة كبيرة قشدة حامضة
3 قطع فلفل شيلي حار ، مشوية، مقشرة ومقطعة إلى شرائح بطول ½ بوصة
½ كوب جبن كويزو مكسيكي مبشور
2 لفائف خبز ساندويتش مكسيكي بيضاوي الشكل، أو لفائف خبز فرنسي
1 حبة أفوكادو، مقطعة إلى شرائح (اختياري)
طريقة عمل تورتا المشروم الحار بالجبن:
- ذوبي ملعقة كبيرة من الزبدة مع زيت الزيتون في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. أضيفي المشروم واقليه لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج. أضيفي الملح والفلفل حسب المذاق.
- أضيفي القشدة الحامضة وشرائح الشيلي واستمري في الطهي حتى يسخن المزيج. ارفعي المقلاة تماماً عن النار.
- أعيدي المقلاة إلى النار واتركيها على نار خفيفة، دون غطاء، لمدة 1 دقيقة. أضيفي ¼ كوب من الجبن واطهيه حتى يذوب. اتركي الخليط جانباً.
- سخني شواية أو ماكينة بانيني. قسمي لفافة الخبز إلى نصفين وغطي كل من داخل وخارج كل لفافة بالزبدة المتبقية. حمري داخل كل لفافة.
- وزعي فوق النصف السفلي من الخبز طبقة من المشروم الدافئ ومزيج الشيلي، مع بعض الجبن المبشور، وأضيفي النصف العلوي من اللفافة فوق الحشو.
- اشوي الساندويشات على نار متوسطة، واقلبيها مرة واحدة حتى يصبح الخبز محمصاً قليلاً، وحتى يذوب الجبن، لمدة 5 - 6 دقائق. في حالة استخدام ماكينة البانيتي، أغلقي الغطاء واضغطي لأسفل قليلاً حتى تطهى الساندويتشات بالضغط، لمدة 2 - 3 دقائق.