مقادير طريقة عمل سمك القد المحمر بالفرن:
4 فيليه سمك القد، بسمك حوالي 1 بوصة
ملح كوشير
فلفل أسود مطحون طازج
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز، مع كمية إضافية لدهن صحن الفرن
1 كوب طماطم شيري
1 ليمون، مقطع شرائح، مع كمية إضافية للزينة
2 فصوص ثوم مهروسة، غير مقشرة
2 أغصان زعتر
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، للزينةطريقة عمل سمك القد المحمر بالفرن:
4 فيليه سمك القد، بسمك حوالي 1 بوصة
ملح كوشير
فلفل أسود مطحون طازج
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز، مع كمية إضافية لدهن صحن الفرن
1 كوب طماطم شيري
1 ليمون، مقطع شرائح، مع كمية إضافية للزينة
2 فصوص ثوم مهروسة، غير مقشرة
2 أغصان زعتر
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، للزينةطريقة عمل سمك القد المحمر بالفرن:
- سخّني الفرن إلى 400 درجة وجففي سمك القدّ بمناشف ورقيه حتى يجفّ. تبليه من كل الجهات بالملح والفلفل.
- في وعاء متوسط، اخلطي زيت الزيتون مع الطماطم الشيري، شرائح الليمون، الثوم والزعتر.
- ادهني صحن الفرن بزيت الزيتون. اسكبي مزيج الطماطم والزيت في الصحن، ثم أدخلي سمك القد داخل الخليط – أي قومي بإخفاءه- .
- اخبزي السمك حتى يصبح لونه داكناً ويتفكك بسهولة باستخدام شوكة، لمدة 15 دقيقة.
- قدميه مع البقدونس، عصير الليمون والصوص المتبقي في صحن الفرن.