مقادير طريقة عمل كرات الأرز المقلية بالمانجو:
¾ كوب من كريما جوز الهند (175 غرام)
¼ كوب سكر نخيل (50 غرام)
½ ملعقة صغيرة ملح
1 مانجو، مقطعة إلى مكعبات
2 كوب ماء (470 مللي)
1 كوب أرز لزج (200 غرام)
دقيق الأرز، لتغطية الكرات
1 عبوة حليب مكثف، اختياري للتزيينطريقة عمل غموس المانجو الحار بالفاصوليا السوداء:
¾ كوب من كريما جوز الهند (175 غرام)
¼ كوب سكر نخيل (50 غرام)
½ ملعقة صغيرة ملح
1 مانجو، مقطعة إلى مكعبات
2 كوب ماء (470 مللي)
1 كوب أرز لزج (200 غرام)
دقيق الأرز، لتغطية الكرات
1 عبوة حليب مكثف، اختياري للتزيينطريقة عمل غموس المانجو الحار بالفاصوليا السوداء:
- اخلطي كريما جوز الهند مع سكر النخيل والملح في قدر على نار متوسطة. بمجرد ذوبان السكر، ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً.
- قطعي المانجو إلى نصفين وفرغيها باستخدام كوب. قطعي المانجو إلى مكعبات صغيرة، اتركيها جانبا.
- في قدر متوسط، اغلي الماء على نار متوسطة. بمجرد الغليان، أضيفي الأرز اللزج، خففي النار إلى درجة منخفضة. غطي القدر واستمري في الطهي لمدّة تتراوح بين 15 - 20 دقيقة، أو حتى ينضج.
- انقلي الأرز في وعاء الخلط. اسكبي مزيج جوز الهند على الأرز واتركيه حتى يتشرب الأرز المزيج بالكامل.
- بأيدي مدهونة بالزيت جيداً، تناولي حفنة من الأرز، افرديها، ضعي قطعة من المانجو في الداخل ولفي الأرز حولها. اضغطي المزيج بقوة ليتشكل على هيئة كرة.
- لفي الكرات في دقيق الأرز ثم اقليها في زيت عميق حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
- زيني الوجه بالحليب المكثف (اختياري).