4 طماطم كبيرة
ملح وفلفل
1/4 كوب زيت زيتون
1 بصل كبير مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
3 فلفل ألوان (أحمر/أخضر/ برتقالي)، مكعبات صغيرة
1 ملعقة كبيرة فلفل حار مفروم
1 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 كوب ماء
4 كوب مكرونة (Penne) مسلوقة
2 ملعقة كبيرة زيتون أسود حلقات (منزوع البذر)
4 ملعقة كبيرة جبن بارمازان مبشور
1 ملعقة صغيرة بقدونس طازج مفروم للتزيين
طريقة التحضير
- يسحن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- تجوف الطماطم من الداخل باستخدام ملعقة صغيرة (مع الاحتفاظ بلب الطماطم جانباً)، ترش بملعقة من زيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل وتوضع جانباً
- يسخن المتبقي من زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة، يضاف البصل والثوم.
- يضاف الفلفل الألوان والفلفل الحار وتقلب المكونات.
- يضاف الخل، معجون ولب الطماطم للخليط ثم يضاف الماء ( يمكن تقليل أو زيادة كمية الماء حسب الرغبة).
- تتبل الصلصة بالملح والفلفل وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتركز، ثم ترفع عن النار وتترك جانباً.
- تخلط المكرونة مع الصلصة المعدة، الزيتون الأسود و 2 ملعقة كبيرة من جبن البارمازان في وعاء.
- تحشى الطماطم المجوفة بكمية مناسبة من خليط المكرونة ثم توضع في صاج فرن.
- توضع بالفرن لمدة 10- 15 دقيقة أو حتى تمام نضج الطماطم.
- ترص في طبق التقديم، تزين بالمتبقي من جبن البارمازان والبقدونس المفروم، تقدم دافئة مع باقي كمية المكرونة
.gif "than tnx")
