المكونات
1كوب برغل
كوب جريش او سميد
ملعقه طعام بهار مشكل
ملعقه طعام كركم
ملعقه طعام ملح
ماء للعجن
الحشوة:
ملعقه كوب كاري + ملعقه كوب سبع بهارات +2 بصله كبيره مفرومه + نصف كيلو لحم مفروم ناعم + نصف باقه بقدونس + ملح + لومي مطحون (نومي بصرة) او سماق.
الصلصه:
بصله كبيره + ملعقه طعام كاري + ملعقه طعام ملح + فلفل اسود + كسرات من اللومي + 3ملاعق زيت الزيتون
طريقة التحضير
لعمل الحشوة:
نحمر البصل ثم نضيف اللحم ويقلب الى ان ينشف الماء نضيف الملح والبهار والبقدونس ويترك ليبرد.
ثم نقوم بأخذ قليل من العجين بحجم حبة الجوز ونفرده بأيدينا بعد ترطيبها بالماء وتحشى بخلطة اللحم و تترك جانبا.
لعمل الصلصة:
نحمر البصله ونضيف اربعة اكواب من الماء ونضيف البهار والملح وبعد ان يغلي (يجب أن يغلي مزيج الماء) نضيف كل اربع حبات من الكبة الى القدر مرة واحدة ودليل استواءها انها تطفو على الماء.
كرري العملية على جميع حبات الكبة التي سبق وأن أعددتيها وتأكدي في كل مرة انك لن تضيفي الكبة الى الماء الى بعد غليانه مجددا.
للتزيين استخدمي اوراق البقدونس المفرومه ورشة زيت زيتون.
ملاحظه:
ممكن تجميد الكبة قبل عملية السلق وسلقها عند الحاجه.
