مقادير العجينة:
٣ كوب طحين
٣ ملعقة كبيرة حليب بودرة
٣ ملعقة كبيرة سكر
١ ١⁄٢ ملعقة كبيرة خميرة، فورية
١⁄٤ كوب زيت
١⁄٢ ملعقة كبيرة ملح
١ ١⁄٢ كوب ماء
مقادير الخلطة:
٢ طماطم، ناعمة
١ بصلة
١ ملعقة كبيرة رب البندورة
١ فلفل أخضر، حلو
٢ فص ثوم
١ ملعقة صغيره كمون
٢ ملعقة صغيره زعتر برّي
٢ ملعقة صغيره ملح
للزينة:
١⁄٢ كوب زيتون أسود، مقطع
١⁄٢ كوب فلفل أخضر، مقطع شرائح
١ كوب جبن موزاريلا
٦ قطعة جبن كيري
للوجه:
١ بيضة
٢ حليب سائل
٢ ملعقة كبيرة سمسم
طريقة التحضير
١. يوضع 2 كوب من الطحين في وعاء.
٢. في الخلاط يوضع كوب من الطحين مع 3 ملاعق حليب، 3 ملاعق السكر، نصف ملعقة طعام ملح، ملعقة ونصف خميره، الزيت والماء، يخلط لمدة 3 دقائق وبعدها يؤخذ الخليط ويوضع فوق كوبي الطحين ويعجن جيداً ليصبح عجينة سهلة التحضير.
٣. لتحضير الحشوة، تقلى البصلة، الثوم والفلفل الاخضر على نار لمدة 3 دقائق.
٤. تضاف الطماطم، رب الطماطم،الملح، الزعتر والكمون، يحرك جيداً ليصبح خلطة البيتزا.
٥. تقطع جبن الكيري الى اربع قطع متساوية.
٦. يؤخذ من العجينة وتحشى بها قطع الكيري ليصبح لدينا 24 حبة محشوة كيري.
٧. تمد باقي العجينة في صينية، يوضع على حوافها حبات العجينة المحشية كيري.
٨. توضع الحشوة في الوسط، يوضع عليها الزيتون الاسود المقطع وفلفل اخضر مقطع شرائح، تدهن كرات الكيري بالبيضة والحليب من اجل اللمعة، يوضع عليها القليل من السمسم الابيض.
٩. تدخل الصينية الفرن بدرجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة، تخرج من الفرن ويوضع عليها جبنة الموزاريلا ثم تعاد الى الفرن حتى تنضج.
٢. في الخلاط يوضع كوب من الطحين مع 3 ملاعق حليب، 3 ملاعق السكر، نصف ملعقة طعام ملح، ملعقة ونصف خميره، الزيت والماء، يخلط لمدة 3 دقائق وبعدها يؤخذ الخليط ويوضع فوق كوبي الطحين ويعجن جيداً ليصبح عجينة سهلة التحضير.
٣. لتحضير الحشوة، تقلى البصلة، الثوم والفلفل الاخضر على نار لمدة 3 دقائق.
٤. تضاف الطماطم، رب الطماطم،الملح، الزعتر والكمون، يحرك جيداً ليصبح خلطة البيتزا.
٥. تقطع جبن الكيري الى اربع قطع متساوية.
٦. يؤخذ من العجينة وتحشى بها قطع الكيري ليصبح لدينا 24 حبة محشوة كيري.
٧. تمد باقي العجينة في صينية، يوضع على حوافها حبات العجينة المحشية كيري.
٨. توضع الحشوة في الوسط، يوضع عليها الزيتون الاسود المقطع وفلفل اخضر مقطع شرائح، تدهن كرات الكيري بالبيضة والحليب من اجل اللمعة، يوضع عليها القليل من السمسم الابيض.
٩. تدخل الصينية الفرن بدرجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة، تخرج من الفرن ويوضع عليها جبنة الموزاريلا ثم تعاد الى الفرن حتى تنضج.
