المقادير :
1/2 كيلو شيش طاووك
1/2 كيس بسلة بالجزر مجمد
1 مكعب مرقة الدجاج ماجي
1 ملعقة صغيرة زعتر
1/2 كيلو بطاطس
1 عبوة خلطة البشاميل ماجي
4 كوب لبن خالي الدسم فاتر
1 ملعقة كبيرة زبدة
1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
طريقة الطهي :
•قومي بتحضير خلطة البشاميل .. اضيفي اللبن الفاتر واستمري في التقليب على نار هادئة حتى تظهر فقاقيع، ثم ارفعيها واتركيها جانباً ..
•اغسلي البطاطس وقومي بسلقها في الماء .. اتركيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج، ثم صفيها وقشريها واهرسيها بالشوكة.
•اغسلي الشيش طاووك تحت ماء جارية .. اتركيه ليتخلص من الماء الزائد، ثم قطعيه إلى قطع متوسطة الحجم وتبليه بالملح والفلفل والليمون .. اتركيه جانباً.
•في طاسة على نار متوسطة ومدهونة بقليل من أي مادة دهنية، ضعي الفراخ مع مكعب مرقة الدجاج وقومي بتشويحها على كل الجوانب لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح نصف مطهية.
•اضيفي البسلة بالجزر واستمري في التقليب لمدة 5 دقائق أخرى، ثم اضيفي الزعتر وملح وفلفل حسب المذاق .. اخفضي درجة الحرارة وغطي الطاسة واتركي الخليط لمدة 5 دقائق أو حتى تتأكدين من النضج .. ارفعيه واتركيه جانباً.
•في إناء، ضعي البطاطس المهروسة مع نصف كوب من خليط البشاميل سابق التحضير وملعقة الزبدة .. استمري في التقليب على نار هادئة حتى تتجانس المكونات ويصبح لديكِ بيوريه ناعم .. تأكدي من المذاق واتركيه جانباً.
•في طاجن فرن، ضعي خليط الفراخ بالبسلة والجزر، ثم افردي البطاطس البيوريه على السطح لتغطي الخليط بالكامل .. ادهني السطح بقليل من الزبدة .. سخني الفرن على درجة حرارة 180 وادخلي الطاجن لمدة 20 دقيقة أو حتى يحمر .. قدميه ساخن.
نصائح الطهي :
•لتقليل مدة الطهي، يمكنك تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات، ثم سلقها في الماء .. على أن تقومي بتصفيتها جيداً بعد السلق.
•اتركي الكمية المتبقية من البشاميل في الثلاجة لتستخدميها في وصفات أخرى.
