باستا بالفطر والريكوتا
400 جرام باستا الريجاتوني أو أي باستا أخرى قصيرة
2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
½ حبة بصل أحمر صغيرة، مقطعة إلى قطع صغيرة
½ كوب عصير التفاح الطازج
400 جرام فطر عادي أو سريميني، مشذب ومقطع إلى شرائح
1 كوب ريكوتا
4 ملعقة صغيرة عصير الليمون الطازج
ملح خشن وفلفل مطحون حسب الذوق
رقائق جبنة البارميزان، للتقديم
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
باستا بالفطر والريكوتا
في وعاء كبير من الماء المملح المغلي، تُطهى الباستا حتى تنضج مع بقائها متماسكة. ويُحفظ ¾ كوب من ماء الباستا، ثم تُصفى وتُعاد إلى القدر.
في تلك الأثناء، تُذاب 1 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة. ويُضاف البصل ويُطهى لمدة 4 دقيقة تقريباً حتى يطرى. يُضاف عصير التفاح ويُطهى لمدة من 4 إلى 6 دقائق حتى يتبخر تقريباً. يُضاف الفطر ويُتبل بالملح والفلفل ويُطهى لمدة 8 دقائق تقريباً حتى يُحمر. تُرفع المقلاة عن النار وتُضاف 1 ملعقة كبيرة زبدة وتُقلب.
يُضاف خليط الفطر والريكوتا وعصير الليمون إلى الباستا، يُقلب الخليط حتى يتجانس، مع إضافة كمية من ماء سلق الباستا تكفي لعمل صلصة خفيفة القوام. تُضاف جبنة البارميزان على الوجه وتُقدم.
400 جرام باستا الريجاتوني أو أي باستا أخرى قصيرة
2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
½ حبة بصل أحمر صغيرة، مقطعة إلى قطع صغيرة
½ كوب عصير التفاح الطازج
400 جرام فطر عادي أو سريميني، مشذب ومقطع إلى شرائح
1 كوب ريكوتا
4 ملعقة صغيرة عصير الليمون الطازج
ملح خشن وفلفل مطحون حسب الذوق
رقائق جبنة البارميزان، للتقديم
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
باستا بالفطر والريكوتا
في وعاء كبير من الماء المملح المغلي، تُطهى الباستا حتى تنضج مع بقائها متماسكة. ويُحفظ ¾ كوب من ماء الباستا، ثم تُصفى وتُعاد إلى القدر.
في تلك الأثناء، تُذاب 1 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة. ويُضاف البصل ويُطهى لمدة 4 دقيقة تقريباً حتى يطرى. يُضاف عصير التفاح ويُطهى لمدة من 4 إلى 6 دقائق حتى يتبخر تقريباً. يُضاف الفطر ويُتبل بالملح والفلفل ويُطهى لمدة 8 دقائق تقريباً حتى يُحمر. تُرفع المقلاة عن النار وتُضاف 1 ملعقة كبيرة زبدة وتُقلب.
يُضاف خليط الفطر والريكوتا وعصير الليمون إلى الباستا، يُقلب الخليط حتى يتجانس، مع إضافة كمية من ماء سلق الباستا تكفي لعمل صلصة خفيفة القوام. تُضاف جبنة البارميزان على الوجه وتُقدم.
