المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : فتة الباذنجان الشهية


بنوته مصريه
10-05-2016, 01:10 AM
تعلّمي كيفية تحضير فتة الباذنجان


المقادير:
500 غرام باذنجان مقشّر بطريقة التقليم ومقطّع إلى مكعبات صغيرة
300 غرام لحم مفروم
كيلوغرام طماطم مقشّرة ومهروسة
نصف كوب حمص مسلوق
رغيفان خبز عربي مقطّع إلى مكعبات
3 أكواب زيت نباتي
كوبان ونصف لبن زبادي
ربع كوب صنوبر مقلي
ربع كوب لوز مقلي
فصّان ثوم مهروسان
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة فلفل حلو
رشّة قرفة مطحونة
طريقة التحضير:
سخّني كوبين من الزيت النباتي في مقلاة وحمّري فيهما مكعبات الباذنجان. إرفعي قطع الباذنجان من الزيت وضعيها على محارم ورقيّة.
سخّني نصف كوب من الزيت في مقلاة أخرى وحمّري فيه مكعبات الخبز. إرفعيها عن النار وضعيها على محارم ورقيّة لامتصاص الزيت.
سخّني نصف كوب من الزيت في مقلاة وضعي فوقه اللحم. نكّهي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو والقرفة وقلّبي اللحم لمدّة 10 دقائق.
أضيفي الطماطم المهروسة فوق اللحم واتركيها على نار خفيفة حتى تكثف الصلصة.
ضعي الحمّص المسلوق ونصف كمية الباذنجان فوق صلصة اللحم، قلّبي ثمّ اتركيها لدقائق إضافية قليلة.
أخلطي اللبن الزبادي والثوم المهروس جيداً.
ضعي مكعبات الباذنجان المقلية في قعر صينية فرن زجاجيّة، وضعي فوقها نصف كمية الخبز المحمّر. أسكبي صلصة اللحم والطماطم، ثمّ ضعي النصف الثاني من الخبز المحمّص واسكبي اللبن الزبادي الممزوج بالثوم على الوجه.
زيّني باللوز والصنوبر المحمّص وقدّميها ساخنة