هريسه اللحم

المقادير:
نصف كيلوغرام لحم ضأن مقطع مكعبات
بصلة مقطعة شرائح
حبة طماطم مفرومة فرماً ناعماً
ليمونة مبشورة
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
عصير ربع ليمونة
ربع كوب ماء مغلي
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
ملعقة كبيرة ونصف خل تفاح طبيعي
ملعقة كبيرة معجون طماطم
نصف ملعقة كبيرة عسل
ملعقة كبيرة بهارات منوّعة
ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:
اخلطي لحم الضأن مع الكزبرة اليابسة والكمون.
في قدر، اقلي مكعبات اللحم في ملعقة كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة.
اضيفي ملعقة كبيرة زيت زيتون وحرّكي. اضيفي شرائح البصل، الزنجبيل، واقلي المكونات.
اضيفي البهارات، ثم معجون الطماطم، خل التفاح وحرّكي. بعدها اضيفي العسل، الليمون المعصور، قشر الليمون ورشة الملح.
اضيفي مكعبات الى هذا القدر، حرّكيها وغطّيها بنصف كوب من الماء المغلي.
غطّي القدر وضعيه في فرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف وقدمي.