المكونات
وجبة تكفي
2
الكعكة*:
1 كوب من اللبن الرائب
1 كوب من الزبدة، مذابة
2 كوب من الدقيق
1 1/2 كوب من السكر
3/4 كوب من الكاكاو البودرة
1/2 كوب من السكر البني الداكن
1 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
1 ملعقة صغيرة من الملح
2 بيضة
1 صفار بيض
1/2 كوب من جبن الماسكربوني
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
طبقة* الفروستينج* من* الشوكولاتة* الكريمية*:
4 أنابيب من الجبن الكريمي، مطرى
3 قوالب من الزبدة، مطراة
5 أكواب من السكر البودرة
1/2 كوب من الكاكاو البودرة
600 جم من الشوكولاتة، مذابة
1 1/2 كوب من جبن الماسكربوني
طريقة التحضير
لإعداد* الكعكة*:
1 يُخلط* الدقيق* والسكر* الخرز* والكاكاو* البودرة* والسكر* البني* والبيكنج* صودا* والملح*.
2 تُخلط* الزبدة* واللبن* الرائب* ويُضاف* الخليط* إلى* خليط* الدقيق* ويُخفقا* حتى* يُخلطا* معاً*.
3 يُضاف* ويُخفق* البيض* واحدة* تلو* الأخرى،* ثم* يُضاف* جبن* الماسكربوني* والفانيليا*.
4 يُقسم* العجين* بالتساوي* بين* صينيتي* الخبز* المجهزتين* والمبطنتين* بورق* الخبز*.
5 تُخبز* الكعكتان* في* فرن* بدرجة* حرارة* 170* لمدة* 35* دقيقة* حتى* عندما* يُغرس* عود* أسنان* في* المنتصف،* يخرج* نظيفاً،* ثم* تُتركا* لتبردا*.
6 تُنقل* إحدى* الكعكتين* إلى* طبق* كبير* ويُفرد* ¾* كوب* من* طبقة* الفروستينج،* ثم* توضع* الكعكة* الثانية* ويُفرد* عليها* ما* تبقى* من* طبقة* الفروستينج*.
لإعداد* طبقة* الفروستينج*:
1 يُخفق* الجبن* الكريمي* والزبدة* في* وعاء* كبير* حتى* يصبح* الخليط* أملس*.
2 يُنخل* السكر* البودرة* والكاكاو* البودرة* والملح* في* وعاء* آخر*.
3 يُخفق* كلا* الخليطين* معاً* بالتدريج* حتى* يُخلطا*.
4 تُصب* الشوكولاتة* المذابة* مع* التقليب*.
5 يُضاف* جبن* الماسكربوني* ويُخفق* حتى* يصبح* الخليط* أملس*.
6 تُفرد* طبقة* الفروستينج*.
وجبة تكفي
2
الكعكة*:
1 كوب من اللبن الرائب
1 كوب من الزبدة، مذابة
2 كوب من الدقيق
1 1/2 كوب من السكر
3/4 كوب من الكاكاو البودرة
1/2 كوب من السكر البني الداكن
1 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
1 ملعقة صغيرة من الملح
2 بيضة
1 صفار بيض
1/2 كوب من جبن الماسكربوني
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
طبقة* الفروستينج* من* الشوكولاتة* الكريمية*:
4 أنابيب من الجبن الكريمي، مطرى
3 قوالب من الزبدة، مطراة
5 أكواب من السكر البودرة
1/2 كوب من الكاكاو البودرة
600 جم من الشوكولاتة، مذابة
1 1/2 كوب من جبن الماسكربوني
طريقة التحضير
لإعداد* الكعكة*:
1 يُخلط* الدقيق* والسكر* الخرز* والكاكاو* البودرة* والسكر* البني* والبيكنج* صودا* والملح*.
2 تُخلط* الزبدة* واللبن* الرائب* ويُضاف* الخليط* إلى* خليط* الدقيق* ويُخفقا* حتى* يُخلطا* معاً*.
3 يُضاف* ويُخفق* البيض* واحدة* تلو* الأخرى،* ثم* يُضاف* جبن* الماسكربوني* والفانيليا*.
4 يُقسم* العجين* بالتساوي* بين* صينيتي* الخبز* المجهزتين* والمبطنتين* بورق* الخبز*.
5 تُخبز* الكعكتان* في* فرن* بدرجة* حرارة* 170* لمدة* 35* دقيقة* حتى* عندما* يُغرس* عود* أسنان* في* المنتصف،* يخرج* نظيفاً،* ثم* تُتركا* لتبردا*.
6 تُنقل* إحدى* الكعكتين* إلى* طبق* كبير* ويُفرد* ¾* كوب* من* طبقة* الفروستينج،* ثم* توضع* الكعكة* الثانية* ويُفرد* عليها* ما* تبقى* من* طبقة* الفروستينج*.
لإعداد* طبقة* الفروستينج*:
1 يُخفق* الجبن* الكريمي* والزبدة* في* وعاء* كبير* حتى* يصبح* الخليط* أملس*.
2 يُنخل* السكر* البودرة* والكاكاو* البودرة* والملح* في* وعاء* آخر*.
3 يُخفق* كلا* الخليطين* معاً* بالتدريج* حتى* يُخلطا*.
4 تُصب* الشوكولاتة* المذابة* مع* التقليب*.
5 يُضاف* جبن* الماسكربوني* ويُخفق* حتى* يصبح* الخليط* أملس*.
6 تُفرد* طبقة* الفروستينج*.