روزيتو السي فود - روزيتو ثمار البحر - روزيتو الجمبري والبحريات
المقادير
- ثلث كوب زيت زيتون
- بصلة متوسطة الحجم ،مفرومة ناعماً
- فصا ثوم مدقوقان
- كوبا أرز أربوريو إيطالي(خاص بالريزوتو)
- ملعقتا طعام معجون بندورة
- ½كوب عصير عنب أبيض
- ¼ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حريف
- ملعقة طعام خل أبيض
- كوب ماء مغلي
- 3أكواب مرقة سمك
- 8حبات كالاماري صغيرة مقطعة إلى قطع
- 8حبات أخطبوط صغيرة مقطعة إلى قطع
- 8حبات قريدس متوسطة الحجم ،مقشرة ومنظفة من عروقها
- ½كلغ بلح بحر mouleمنظف
الطريقة
يحمى الزيت في قدر ويقلى البصل والثوم مع التحريك حتى يطرى البصل ،يضاف الأرز ويحرك الخليط جيداً.
يضاف معجون البندورة وعصير العنب ومسحوق الفلفل الحريف والخل والماء ،يترك الخليط يغلي مع التحريك المستمر حتى امتصاص كل الماء تقريباً ،يضاف حينها كوبان من مرقة السمك المغلية تخفف النار ويغلى المزيج من دون غطاء حتى تتبخر كل المرقة.
يضاف الكوب الباقي من مرقة السمك مع كل ثمار البحر إلى الأرز. يحرك الخليط برفق ويغطى ويترك يغلي لمدة 5دقائق.
يرفع الغطاء عن القدر ويتابع الغلي حتى تتبخر كل المرقة وتستوي ثمار لبحر.
يقدم الطبق مع جبنة البارمزان المبشورة.
شكرا لك غاليتنا على هذه الأكلة الطيبة
.gif "than tnx")
.gif "s\hrt s\htrrt")
