كشك ألماظيه

بنوته مصريه

مراقب اقسام
طاقم الإدارة
#1






طبق الكشك الألماظية من الوصفات التقليدية المتوارثة بين الأجيال وعدد كبير من حسناوات الشابات لا يعرفن كيفية تحضيره لذا قررت أنا اعرض لهن كيفية تحضير كشك ألماظية بسهولة وبطريقة سريعة ولذيذة......!

المقادير:


لسلق الدجاج
6 كوب ماء
1 بصل كبير ( أنصاف)
1 جزر متوسط (قطع كبيرة)
1 كرفس (قطع كبيرة)
1 ورق غار (لورا)
2 حبهان (هيل) صحيح
2 قرنفل (مسمار) صحيح
ملح وفلفل
1 دجاج حوالي 1 كيلو ( أرباع)

للكشك
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 بصل متوسط جوانح
1/2 كوب أرز مصري مغسول
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 كوب زبادي (روب)

الطريقة:



لسلق الدجاج
-يُوضع الماء في إناء عميق على نار متوسطة.
-يُضاف الدجاج مع البصل، الجزر، الكرفس، ورق الغار، الحبهان والقرنفل، يُترك الماء حتى يبدأ في الغليان.
-يُتبل بالملح والفلفل، تُخفف الحرارة ويُترك على النار لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج.
-يُترك ليبرد تماماً ثم يُنسل إلى قطع صغيرة.

للكشك
-يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل ويُقلب باستمرار حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
-يؤخذ جزء من البصل المحمر ويُترك جانباً للتزيين، يُضاف 3 أكواب من مرق سلق الدجاج لباقي البصل ويُترك حتى يبدأ في الغليان.
-يُضاف الأرز وتُخفف الحرارة، يُترك لمدة 10 دقائق أو حتى تمام النضج.
-يُخلط الدقيق والزبادي في وعاء مع التقليب حتى يذوب الدقيق تماماً ثم يُضاف الخليط تدريحياً للأرز والمرق على النار مع التقليب باستمرار حتى يغلظ القوام، يُرفع عن النار.
-يُوضع الكشك في طبق التقديم ويُزين بالمتبقي من البصل ويُمكن إضافة نسايل الدجاج قبل التقديم مباشرة.


 

المواضيع المشابهة

يويا

مراقبة الاقسام الفنية
#2
رد: كشك ألماظيه

بحبوو جدا تسلم الايادي يا قمري
 
م

ملوكة

Guest
#4
رد: كشك ألماظيه

يعطيكي العافية:hh15 :
 

أسير الترحال

مشرف القسم الفلسطيني
#6
رد: كشك ألماظيه

نترقب المزيد من جديدكم الرائع

دمتم ودام لنا روعه مواضيعكم
 

مزاج كاتب

مراقب اقسام
طاقم الإدارة
#7
رد: كشك ألماظيه

طبق مميز و أكلة لذيذة..دوما مبدعة في تقديم كل جديد و متميز:8h0: