طبق سمك .... بتتبيله خاصه

بنوته مصريه

مراقب اقسام
طاقم الإدارة
#1
[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-image:url('http://www.7bal3rab.com/vb/backgrounds/4.gif');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]







طبق جديد ومميز من اطباق السمك لعشاق
الماكولات البحرية ......









المقادير


1 كيلو سمك مُقطع
حلقات






للتتبيلة


4 ملعقة كبيرة زيت
زيتون



2 فص ثوم
مفروم



2 ملعقة كبيرة توابل
مطحونة*



ملح


1 كوب
دقيق



زيت
للقلي






للخضروات


3 ملعقة كبيرة زيت
زيتون



1 عود كرفس، قطع
صغيرة



1 عود كرات، قطع
صغيرة



4 عود بصل أخضر، قطع
صغيرة



2 ثوم مفروم
ناعم



2 جزر مقشر قطع
صغيرة



1 بطاطس مقشرة قطع
صغيرة



1/2 ملعقة كبيرة كمون
مطحون



ملح
وفلفل



1/2 كوب أعشاب طازجة
مفرومة ناعم



1 كوب طماطم قطع مع
العصير






للبصل
المحمر



3 ملعقة كبيرة زيت
زيتون



2 بصل متوسط،
شرائح






طماطم شرائح
للتزيين



1 كوب مرق سمك أو
دجاج






الطريقة/
للسمك



- تُنظف حلقات السمك
جيداً، وتُنقع في ماء مملح لمدة نصف ساعة.



- يُخلط الزيت والثوم
مع ملعقة من التوابل المطحونة والملح جيداً.



- تُدعك قطع السمك
بالتتبيلة حتى تغطيها تماماً.



- يُوضع الدقيق في
وعاء ويُتبل بالملعقة المتبقية من التوابل.



- يُغطى السمك بالدقيق
المُتبل من جميع الجهات، ويُنفض من أي دقيق زائد.



- يُسخن زيت القلي،
وتُحمر قطع السمك حتى يُصبح لونها ذهبياً، ثم تُرفع على منشفة ورقية للتخلص من
الزيت الزائد.






للخضروات


- يُسخن الزيت في إناء
على نار متوسطة، يُضاف الكرفس، الكرات، البصل الأخضر والثوم مع التقليب لمدة 3
دقائق حتى تلين المكونات.



- يُضاف الجزر
والبطاطس مع التقليب لمدة 5 دقائق.



- يُتبل الخليط
بالكمون، الملح والفلفل، تُخفف الحرارة ويُترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق
أخرى مع التقليب من حين لآخر.



- يُرفع الخليط بعيداً
عن النار ثم تُضاف الأعشاب والطماطم.






للبصل
المحمر



- يُسخن الزيت في
مقلاة على نار متوسطة، ويُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة خمس دقائق أو حتى يأخذ
اللون الذهبي.



- يُرفع البصل المحمر
بعيداً عن النار ويوضع جانباً.






لعمل صينية السمك مع
الخضروات والبصل المحمر






- يُسخن الفرن على
حرارة 180 درجة مئوية.



- يوضع نصف مقدار خليط
الخضروات في صينية فرن، ثم تُرص حلقات السمك ثم تُوزع طبقة أخرى من الكمية المتبقية
من خليط الخضروات، ثم طبقة أخيرة من البصل المحمر.



- تُرص شرائح الطماطم
على السطح، ويُضاف المرق.



- توضع الصينية في
الفرن وتُترك لحوالي 45 دقيقة أو حتى تمام النُضج.



- تُرص حلقات السمك في
طبق التقديم وتُزين بخليط الخضروات، البصل المحمر وشرائح
الطماطم.






* التوابل المطحونة هي
(كمون – كزبرة- حبهان (هيل)- شطة ناعمة- فلفل أسود)، وتتفاوت كمية كل مكون حسب
الرغبة.

[/ALIGN]
[/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]
 
التعديل الأخير:

أسير الترحال

مشرف القسم الفلسطيني
#2
رد: طبق سمك .... بتتبيله خاصه

xxx
الله يـع’ـــطــيكم الع’ــاأإأفــيه ..
.. بنتظـأإأإأر ج’ـــديــــدكم الممـــيز ..
.. تقــبل ــو م’ـــروري ..
كل أإألــــ ود
وباأإأإقــة ورد
...
 
ع

عزتي لنفسي عنوان

Guest
#3
رد: طبق سمك .... بتتبيله خاصه

يسلمو على المجهود المميز

مودتي واحترامي