طريقة عمل الجمبرى بالكارى والمسالا

بنوته مصريه

مراقب اقسام
طاقم الإدارة
#1
المكونات
وجبة تكفي
4
2 كيلو جمبري غير مقشر (مع مراعاة تنطيف الظهر)
4 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج
1 فلفل أحمر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 حزمة كزبرة خضراء
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة كمون حب
2 ملعقة صغيرة حبوب خردل
1 ملعقة صغيرة جرام مسالا
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة كزبرة حب ناشفة
1 بصلة حمراء كبيرة مقطعة شرائح
1 كوب لبن جوز الهند
شرائح فلفل أحمر للتزيين
طريقة التحضير
1 في هون رخام أو خلاط كهربائي يهرس الثوم، الجنزبيل، الفلفل الأحمر، و بعض الكزبرة الخضراء مع ملح إلى أن يصبح الخليط كالهريس.
2 تسخن طاسة كبيرة على نار متوسطة إلى مرتفعة و يضاف إليها الزيت ثم يضاف الهريس السابق بالإضافة إلى جميع البهارات و تقلب جيدا إلى أن تخرج الروائح العطرية من البهارات و الخليط لمدة 4-3 دقائق تقريبا.
3 يضاف الجمبري للطاسة و يترك على كل ناحية ليتحمر لمدة 3-2 دقائق أو إلى أن يتحول لونه للبرتقالي.
4 الآن يضاف لبن جوز الهند و يحرك الخليط جيدا من الجوانب لاستخلاص كافة النكهات من البهارات
5 يترك ليغلي لمدة 5-4 دقائق.
6 يزين بشرائح الفلفل الأحمر و الكزبرة الخضراء و يقدم ساخنا