برجر عربى بالبصل والسماق

بنوته مصريه

مراقب اقسام
طاقم الإدارة
#1
المكونات
وجبة تكفي
1
البصل والسماق
2 ملعقة زيت الزيتون
1 حبة بصل مقطعة الي شرائح
1 ملعقة سماق
البرجر
950 جم لحم الغنم المفروم
2 حبة بيض
1 ملعقة الزنجبيل الأخضر مقشر ومفروم
1 ملعقة فلفل أخضر حار مقشر ومفروم ناعمًا
1 ملعقة فلفل اسود
0 ملعقة كمون
1 حبة بصل مفروم ناعم
120 جرام فستق حلبي مكسر
للتقديم
خبز بيتا تركي
بقدونس
0 كوب المايونيز بزيت الزيتون
2 ملعقة طحينة
1 ملعقة عصير الليمون
طريقة التحضير
1 يسخن زيت الزيتون في مقلاة ويضاف البصل مع رشة من الملح ويشوح حتى يكتسب اللون الأشقر، ثم يضاف السماق ويرفع المزيج عن النار.
2 تسخن المشواة إلى أعلى درجة.
3 يخلط اللحم مع كل المقادير ويشكل الخليط على شكل أقراص تشوى على المشواة.
4 يخلط المايونيز مع الطحينة وعصير الليمون.
5 يقطع الخبز إلى دوائر حسب الحجم المطلوب والمناسب لحجم اللحم.
6 يشوى اللحم ويحمص الخبز على نفس المشواة مع وضع القليل من دهن اللحم على الخبز.
7 يدهن المايونيز الطحينة على قاعدة الخبز، ثم يوضع القليل من زهرة البقدونس، ثم يرص اللحم، وبعدها يضاف البصل والسماق ويغطى بقطعة الخبز الثانية المدهونة بالقليل من المايونيز والطحينة.

مركز الخليج